“Ini tentang keseimbangan antara kemewahan dan kehangatan. Saya ingin orang-orang datang, tertawa, mencicipi, dan merasa seperti di rumah—walau mereka sedang duduk di salah satu restoran paling ikonik di Phu Quoc,” kata Olivier.
Dipadukan dengan Anggur Kelas Dunia
Setiap sajian dipasangkan dengan anggur pilihan dari Bertrand Lutaud, seorang Master Sommelier yang memiliki latar belakang mengesankan di dunia wine bintang Michelin. Dengan pilihan dari kebun-kebun anggur ternama di Burgundy hingga Languedoc, Bertrand menghadirkan sensasi pairing yang menyempurnakan pengalaman makan malam Anda.
Lebih dari Sebuah Makan Malam
Di balik segala kemewahan, Chef Olivier membawa misi yang lebih dalam. Lewat Pink Pearl, ia ingin memperkenalkan gaya bersantap yang inklusif—di mana teknik klasik berpadu dengan kearifan lokal. Bahan-bahan seperti seafood segar dari nelayan Phu Quoc atau sayuran dari petani setempat menjadi bagian penting dari menu, menguatkan konsep gastronomi berkelanjutan.
“Bintang Michelin bisa diraih, tapi yang abadi adalah rasa yang menyentuh hati,” tutupnya.
Titik Temu Antara Timur dan Barat
Pink Pearl kini berdiri sebagai jembatan antara dunia lama dan dunia baru. Antara rasa nostalgia dan inovasi. Antara warisan dan masa depan. Dan Chef Olivier Elzer—dengan segala kecerdasannya—berhasil menjadikan restoran ini bukan hanya tempat bersantap, tapi juga tempat mengenang, merayakan, dan merasakan hidup dalam bentuk terbaiknya. (Burhan Abe)
INFO TAMBAHAN
📍 JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa
📅 Reservasi & info: jwmarriottphuquoc.com
📸 Ikuti kisahnya di @jwmarriottphuquoc
