Ketika fine dining bertemu mixology di atas tebing Ungasan.
Di dunia kuliner, ada momen ketika dua disiplin seni saling menatap—dan memutuskan untuk berdansa. Di Oliverra, restoran Mediterania andalan Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, momen itu bernama Mixology Collective.
Seri kolaborasi terbaru ini mengaburkan batas antara dapur dan bar, antara koki dan bartender. Untuk edisi perdananya, Oliverra menggandeng Taketo Utsunomiya, sosok di balik bar tersembunyi Notte Uluwatu—nama yang sudah dikenal di kalangan pencinta koktail serius. Bersama Executive Chef Ngurah Putra, Taketo menghadirkan pengalaman bersantap enam hidangan yang tak sekadar memanjakan lidah, tapi juga mengajak berpikir tentang rasa.
“Kami ingin menemukan ritme baru dalam filosofi bersantap Oliverra—di mana makanan dan minuman berjalan beriringan,” ujar Ngurah. “Gaya Taketo yang elegan dan berani menciptakan harmoni sekaligus kejutan.”
Wine Not? Gaya Hidup di Balik Segelas Wine
Sebuah Percakapan dalam Rasa
Mixology Collective bukan sekadar pairing menu. Ia adalah dialog kreatif antara dua dunia—masakan Mediterania yang cerah dan koktail kontemporer yang penuh karakter. Setiap minuman dirancang untuk mencerminkan, menantang, atau melengkapi setiap hidangan.
Malam perdananya akan digelar Jumat, 7 November 2025 pukul 18.00, dimulai dengan Verde Gin Tonic sebagai pembuka, lalu mengalir dalam enam babak rasa.
