Ada pun Lavaux mempunyai sejarah yang cukup panjang dalam soal wine. Perkebunan anggur (vineyard) Lavaux di Swiss adalah dataran yang indah, tanahnya sepanjang 30 km utara selatan menghadap tepi danau Jenewa dari Chateau de Chillon ke pinggiran timur Lausanne di wilayah Vaud, menutupi lereng-lereng rendah pegunungan antara desa dan danau.
Meskipun ada beberapa bukti bahwa tanaman merambat yang tumbuh di daerah tersebut pada zaman Romawi, Lavaux Vineyard sekarang dapat ditelusuri kembali ke abad ke-11,. Ini adalah sebuah contoh luar biasa dari interaksi selama berabad-abad antara masyarakat dan lingkungan, dikembangkan untuk mengoptimalkan sumber daya lokal, sehingga dapat menghasilkan anggur yang sangat berharga yang selalu penting bagi perekonomian.
Dengan latar belakang itulah bisa terbayang wine apa yang dihasilkan Lavaux, yang malam itu kami cicipi. Cheers! (Burhan Abe)
AJ Magazine, April 2010
