Menjelang peluncurannya pada Juli 2025, The Britannic Explorer, A Belmond Train memperkenalkan pengalaman kuliner eksklusif yang dikurasi oleh koki ternama Simon Rogan dan dipimpin oleh Executive Head Chef yang baru diangkat, Sven-Hanson Britt.
Kereta sleeper mewah pertama yang beroperasi di Inggris dan Wales ini menjanjikan lebih dari sekadar perjalanan—ia menghadirkan pengalaman gastronomi yang merayakan kekayaan hasil bumi dan warisan kuliner Britania.
Filosofi Farm-to-Table di Atas Rel
Sebagai pelopor gerakan farm-to-fork di Inggris, Simon Rogan menciptakan menu yang merayakan bahan musiman dan berkelanjutan dari berbagai wilayah yang dilalui kereta. Mulai dari teh sore, makan siang, hingga makan malam, setiap menu disesuaikan dengan kekayaan lokal setempat.
Kereta ini akan menempuh tiga rute utama: Cornwall, Lake District, dan Wales, masing-masing menawarkan pengalaman kuliner berbeda. Di dalam dua gerbong makan yang diberi nama Malva dan Samphire, para tamu akan menikmati sajian otentik yang disiapkan dengan cermat oleh Chef Sven dan timnya.
Menu Penuh Inovasi dan Rasa
Menu yang ditawarkan benar-benar mencerminkan lanskap dan cita rasa regional. Sarapan menampilkan biji-bijian lokal organik dan regeneratif, seperti fermented barley crumpets dengan sumsum tulang sapi panggang dan keju cheddar tua, hingga pikelets dari biji flax dan buah-buahan kebun panggang.
Hidangan khas Inggris seperti belut asap Lincolnshire di atas roti gandum hitam dan crop-rotation porridge dengan jamur liar dan brassica musiman juga masuk dalam daftar. Chef Simon menyatakan bahwa kerjasama dengan Sven—yang berbagi filosofi dan keahlian dalam bahan lokal—merupakan kombinasi ideal.
Petualangan Rasa di Setiap Rute
- Rute Wales menyajikan makan siang ala piknik dengan rarebit and leek tart yang klasik.
- Rute Cornwall menghadirkan barbekyu khas pantai yang menyajikan hasil laut lokal seperti asparagus desa Roche, kerang St Austell, cumi tangkapan jig, dan ikan red mullet Cornwall.
- Makanan penutup seperti Cornish summer berries dengan krim chamomile dan meadowsweet menutup pengalaman kuliner dengan manis.
