![]() |
Abe, Kevin, Amanda |
Seberapa besar
pengetahuan Anda tentang makanan Jepang, sang koki pasti tahu lebih banyak.
Omakase adalah salah satu cara makan yang jenis dan resepnya hanya chef yang tahu. Itu sebabnya, ketika
mendapat undangan Wine Dinner with
Celebrity Chef Akira Watanabe, dengan cara “omakase”, yang terbayang adalah
kejutan-kejutan yang akan ditampilkan sang chef
asal Negeri Sakura tersebut.
![]() |
Menu |
Jika Pastahouse AWkitchen
di Jepang hanya menawarkan pasta, gerai yang di Jakarta menawarkan pasta dan
pizza sekaligus. Semuanya ditangani langsung oleh Mr. Akira. Untuk menjaga cita
rasanya dua chef didatangkan langsung dari Jepang, yaitu Tanaka Hidekazu (executive chef) dan Hiroshi Sano (sous chef).
Kembali ke undangan
Omakase di atas, yang berlangsung pada Jumat 30 Oktober 2015. Ternyata menu
sudah tertera di meja masing-masing. Baiklah, no problemo, toh menu yang
“dibocorkan” juga tergolong asing untuk kebanyakan orang Indonesia.
Ini dia menunya. Yang pertama (antipasto
freddo) adalah Seafood Carpaccio with Avocado Dip. Padannya adalah Shirakabegura
Sparkling Mio, the new traditional fruity
sparkling sake.
![]() |
Seafood Carpaccio with Avocado Dip |
Yang kedua (antipasto
caldo) adalah Black Truffle Pancake with Girolles & Chanterelles Mushroom.
Padanannya Ruffino Rosatello Rosato, medium-bodied
rose wine.
![]() |
Black Truffle Pancake |
Berikutnya (primi pasta),
Cartoccio E Fruitti di Mare. Minumannya Oakridge Over The Shoulder Yarra
Chardonnay 2013, subtle floral wine with
a fliny mineral presence.
Ada pun main course-nya (secondi piatti) adalah
Wagyu Prime Rib with Soy Sauce Gravy. Paduannya La Capitelle de Domaine de
Baron ‘Arques 2011, soft & aromatic
wine with a lonng, warm 7 well balanced finish.
No comments:
Post a Comment