![]() |
Chef
De Cuisine Chef Beno Wicaksana, Executive Chef Gaetan Biesuz, dan Executive Pastry
Chef Robby Motota
|
The St. Regis Langkawi Resort memperkenalkan “raja-raja dapur” yang baru saja ditunjuk. Executive Chef Gaetan Biesuz, Executive Pastry Chef Robby Motota, serta Chef De Cuisine Beno Wicaksana menggabungkan talenta mereka untuk menciptakan pengalaman bersantap di berbagai suasana yang memukau.
Ketika pembukaan The St. Regis Langkawi diumumkan, sebagai
brand St. Regis yang pertama di Malaysia serta resor mewah yang pertama dibuka
setelah satu dekade di Langkawi, antusiasme bagi pengalaman baru sangat
dinantikan oleh pelancong di daerah ini, khususnya ketika resor ini secara
langsung mendukung inisiatif biro turisme Langkawi, untuk menjadikan Langkawi
sebagai tempat tujuan wisata yang mewah. Antusiasme ini dibawa lebih jauh oleh
Kayu Puti, restoran spesial yang berdiri dengan anggun diatas laut yang
berkilauan, didesain oleh Bill Bensley.
Di tahun 2017, Kayu Puti telah memiliki team baru, dan seperti yang dibilang, hal-hal baik datang dengan jumlah tiga. Menggabungkan kemampuan 3 chef handal dibawah kepemimpinan yang dinamis dari Executive Chef Gaetan, ketiga maestro ini telah menciptakan menu yang menarik dimana budaya Timur bertemu dengan budaya Barat, diatas laut. Dengan lokasi yang menakjubkan dan intim di pantai pribadi, Kayu Puti adalah pusat dimana bahan-bahan pilihan bertransformasi menjadi maha karya gastronomi. Kayu Puti menyajikan makan malam dengan pengaruh Asia, yang terdiri dari tradisi regional yang dijaga, serta resep keluarga yang telah di update dengan teknik kontemporer.
Executive Chef dari Perancis, Gaetan Biesuz, membawa
pengalaman kelas dunia ke The St. Regis Langkawi, setelah bekerja di berbagai
dapur di Inggris, Amerika, Dubai dan yang terakhir, Thailand. Filosofi makanan
Chef Gaetan, berakar dari keluarga sederhana, dimana makanan yang lezat menjadi
pusat kehidupan, dengan konsep yang menghormati akar budaya. Chef Gaetan
percaya bahwa bahan bahan dasar yang dihargai, sekaligus menghargai tim nya,
akan memberikan hasil yang maksimal. Menghargai lingkungan lokal, kebudayaan
dan komunitas juga menjadi salah satu poin yang penting baginya. Hubungan
dengan supplier local, dibangun berdasarkan rasa saling menghormati, dan
ditunjukkan dengan memberikan pengakuan bagi para supplier ini di menunya.
Sebagai chef, Gaetan merasa bahwa hal terpenting adalah kesempatan untuk
bekerja dengan produsen berkualitas yang menyediakan, buah segar, sayuran
ataupun makanan laut.
“Filosofi masak saya adalah untuk menghormati, dan merawat
bahan-bahan baku, agar mereka dapat memberikan kita hasil terbaik yang
dituangkan dalam masakan yang akan diingat seumur hidup oleh orang yang
merasakannya,” kata Executive Chef Gaetan Biesuz.
![]() |
Lobby |
Chef De Cuisine kelahiran Indonesia Beno Wicaksana, memiliki
pengalaman panjang di beberapa hotel dan resor top bintang 5 di Indonesia.
Tumbuh dan berkembang, Beno Wicaksana terinspirasi dari keluarga kuliner nya
dan mengembangkan filosofi bahwa memasak adalah ungkapan yang jujur. Chef Beno
berbagi cintanya dengan menggunakan bahan dasar paling segar yang didapatkan
dari supplier local. Masakan favoritnya untuk disiapkan di The St. Regis
Langkawi adalah hidangan klasik regional Ikan Kod Asam Pedas.
![]() |
Gourmet Deli |
![]() |
L'Orangerie |
Juga berasal dari Indonesia, Executive Pastry Chef Robby
Motota telah berkreasi melalui makanan kecil di berbagai hotel mewah dari Indonesia,
Maldives, Qatar, Dubai dan Thailand. Dari usia muda, ia telah bersemangat
membuat kue dan pastry, dan akhirnya membawa pengalaman yang luas serta
dedikasi untuk membuat masakan tradisional seperti Nagasari, dimana dia
memberikan twist modern yang unik. Chef Robby memiliki personaliti yang
menarik, membantunya untuk meredefinisi kultur di dapur The St. Regis Langkawi,
di mana team dapur adalah sebuah keluarga besar yang berbahagia.
“Saya percaya bahwa menyelaraskan kebudayaan lokal melalui
bahan dasar dan masakan mereka dengan teknik masak modern.” Kata Executive
Pastry Chef Robby Motota. “apa yang menjadi tujuan kami adalah menciptakan
kualitas pastry terbaik, dan makanan yang dimasak dengan teknik baking yang
kreatif secara visual dan sangat lezat.”
![]() |
Kayuputih |
Untuk info lebih lanjut silakan kunjungi stregis.com/langkawi
Menggabungkan kemewahan klasik dan sensibilitas modern, St.
Regis berkomitmen untuk memberikan pengalaman tak tertandingi di lebih dari 35
hotel dan resor mewah di lokasi terbaik di seluruh dunia. Sejak pembukaan St.
Regis hotel pertama di Kota New York lebih dari satu abad lalu oleh John Jacob
Astor IV, St. Regis telah mampu berkomitmen dengan servis layanan personal tak
tertandingi bagi semua tamunya, diberikan tanpa cela oleh layanan signatur St.
Regis Butler Service. Brand ultra-mewah Starwood ini akan mengembangkan
peninggalannya di lebih dari 50 hotel pada tahun 2020.
No comments:
Post a Comment