Cita Rasa Indonesia dengan Sentuhan Modern yang Chic — Destinasi Kuliner Baru yang Kamu Nggak Boleh Lewatkan di Bali
Calling all foodies (and cocktail junkies)! Ada kabar panas dari jantung Ubud yang siap bikin kamu booking tiket ke Bali secepatnya. Spice by Blake, restoran terbaru dari Chef Blake Thornley — si genius di balik Mozaic — akhirnya resmi buka pintu. Dan percayalah, ini bukan sekadar tempat makan, tapi petualangan rasa Indonesia dalam versi yang totally unexpected.
Rasa Nusantara, Tapi Naik Kelas (Banget)
Spice by Blake adalah interpretasi kuliner Indonesia yang berani, playful, sekaligus sophisticated. Hidangan di sini tetap berakar pada warisan Nusantara, tapi ditata ulang dengan kepribadian yang beda, plating yang cantik, dan rasa yang dijamin bikin kamu ingin posting dulu sebelum makan.
Must Read Book: Bali: The Little Black Book
Chef Blake bilang, “Kami ingin menyajikan kuliner Indonesia dengan cara pandang yang baru — mengeksplor rasa-rasa familiar tapi lewat pendekatan yang nggak biasa, dalam suasana santai tanpa kesan kaku.”
Mission accomplished, Chef.
Menu yang Siap Menggoda Selera (dan Feed Instagram Kamu)
Beberapa highlight yang WAJIB kamu coba:
✨ Beef cheek rendang style — pipi sapi empuk slow-cooked dengan rempah rendang, meleleh di mulut.
✨ Kingfish dengan pomelo & saus rujak — fresh, tangy, dengan sentuhan rasa street food Ubud yang elevated.
✨ BBQ baby back pork ribs dengan urab kelapa & kacang panjang — smoky, juicy, tropical.
✨ Black cod belimbing tomat bumbu pepes — dimasak dalam daun pisang, burst of flavors yang otentik sekaligus modern.
Dan yes, semua bahan di Spice by Blake local & seasonal, totally sustainable. Good for your palate, good for the planet.
