Pastahouse AWkitchen adalah sebuah restoran yang sudah
memiliki perjalanan panjang di Jepang. Restoran ini dimiliki oleh celebrity chef Akira Watanabe, pertama
berdiri Maret 2004 di Nakameguro, Tokyo.
AW adalah singkatan dari nama Akira Watanabe. Akira
sengaja memberi nama restorannya Pastahouse sebab dia memang menonjolkan homemade pasta yang diandalkannya dan
beragam sayuran segar. Menu cold pasta
yang merupakan hasil karya Akira sudah diakui kelezatannya. Akira berhasil
memadukan antara authentic Italian
cuisine dengan Japanese ingredient.
Berbekal pengetahuan dan pengalamannya. Itulah kunci kesuksesan Pastahouse
AWkitchen yang hingga kini berkembang menjadi 8 restoran di Jepang. Tak hanya
di Tokyo, tapi juga di Chiba dan Yokohama, Jepang.
Restoran
Pertama di Luar Jepang
Setelah 10 tahun, hanya hadir di Jepang, sejak Maret
2014 AWkitchen sudah hadir di Plaza Senayan, Jakarta. “Setelah kami mengunjungi
Awkitchen di Tokyo, kami memutuskan membukanya di Indonesia,” kata Lowrenz
Tanuwidjaja, Direktur Operasional Pastahouse Awkitchen. ”Ini adalah pertama
kalinya Awktchen dibuka di luar Jepang, dan itu adalah di Jakarta, Indonesia.”
Ada perbedaan antara Pastahouse AWkitchen di Jepang
dan di Indonesia. Apabila Pastahouse AWkitchen di Jepang hanya menawarkan
pasta, Pastahouse AWkitchen Jakarta menawarkan pasta dan pizza sekaligus. Semua
menu yang ada di sini ditentukan langsung oleh Mr. Akira.
Untuk menjaga cita rasanya dua chef didatangkan langsung dari Jepang, yaitu Tanaka Hidekazu (executive chef) dan Hiroshi Sano (sous chef). Tak hanya mendatangkan dua chef berpengalaman agar kualitas masakan
yang disajikan sempurna, tapi bahan-bahan yang digunakan juga diperhatikan. Sekitar
70% bahan yang digunakan adalah bahan impor. Bahan yang sangat khas Jepang
antara lain sea urchin dan yellow tail.
Sisi lain yang menarik dari Pastahouse AWkitchen
adalah pengunjung bisa melihat langsung aksi kedua chef saat menyiapkan pesanan para tamu, karena konsep open kitchen yang diterapkan. Dapurnya
dilengkapi dengan tungku berukuran cukup besar untuk membakar pizza.
Seperti juga di Jepang, konsep restoran Pastahouse
AWkitchen di Jakarta adalah open space.
Namun bagi yang menginginkan privasi, tersedia dua private room., yang masing-masing
ruang berkapasitas 10 tamu.
Desain Modern dan Nyaman
Sebagai family
restaurant, desain interior Pastahouse AWkitchen bergaya modern dengan
sentuhan Italia. Napas modern dapat dilihat dari desain bar dan lukisan di dinding,
sementara napas Italia diwakili oleh batuan di beberapa dinding dan bentuk
atap. Yang unik adalah lampu warna-warni yang digantung di tengah ruang dan di
sudut belakang. Lampu-lampu cantik tersebut merupakan karya seniman dari
perusahaan PET Lamp di Brazil. Para seniman tersebut membuatnya dari bahan daur
ulang. Ini sesuai dengan filosofi gaya hidup masyarakat Jepang yang amat peduli
dengan alam dan lingkungan.
Untuk melengkapi gaya desain modern, kursi yang
dipilih juga diperhatikan. Ada sofa berbentuk setengah lingkaran, ada kursi
kayu, dan kursi berdesain simpel dari besi. Warna kursi-kursi tersebut dibuat
berbeda agar makin menguatkan gaya modern restoran berkapasitas 129 kursi ini.
Ruang Pastahouse AWkitchen terbagi dua. Bagian depan restoran
ini mengakomodasi tamu yang merokok (smoking
area), dan di bagian belakang adalah
area non-smoking untuk tamu yang
tidak merokok.
Semua menu yang disajikan di sini adalah pilihan sang celebrity chef Pastahouse AWkitchen,
yaitu Akira Watanabe dengan beragam menu hidangan, mulai dari beragam pasta, appetizer, main course, hingga dessert yang menggoda.
Untuk spagheti, ada Spaghettini in garlic oil with spicy cod roe and Japanese mushrooms
yang menjadi menu favorit. Selain itu, ada Spaghettini
pestacore. Dan khusus untuk pasta yang menjadi andalan, Akira menciptakan 3
macam saus, yaitu cheese and cream,
garlic oil, dan tomato sauce.
Di Pastahouse AWkitchen, menu diganti secara berkala
untuk menghindari kebosanan dan mengenalkan ragam sajian lainnya.
Untuk minumannya, tersedia beragam mocktail, cocktail, jus, kopi, dan wine. Koleksi wine pun lengkap mulai dari Chile, Prancis, Jerman, Australia, hingga
Italia. Bahkan ada Sababay dari Bali.
Pastahouse Awkitchen buka mulai pukul 10.00-22.00 WIB
(Senin-Kamis) dan 10.00-23.00 WIB (Jumat-Minggu). Sehingga bagi tamu yang hanya
ingin sekadar minum kopi pun bisa, apalagi bagi yang gemar wine.
Pastahouse AWkitchen bisa dijadikan tujuan yang tepat
untuk menikmati wine berkualitas. Musik yang diputar (blues dan Top40) membuat suasana menjadi lebih santai dan sama
sekali tidak mengganggu tamu yang sedang mengobrol.
Profil Akira
Watanabe
- 1992 Oktober, Bergabung Hasegawa Industry (Sekarang Global Dining)
- 1993 Head Chef of Tableaux
- 1997 Master Chef of Global Dining in Charge of Café La Boheme, Tableaux, Stellato, Gonpachi etc.
- 2001 Keluar dari Global Dining
- 2001 November, Representative Director of Art-Food International,
- 2001 Owner-Chef of Art-Food International & Master Chef of Reins Group
- 2001 Mengembangkan berbagai restoran yang menjadi perbincangan
- 2003 Mei, keluar dari Art-Food International
- 2003 Established Eat Walk.
- 2003 Mengembangkan berbagai bisnis seperti pendirian restoran dan konsultan industry makanan.
Konsep Bisnis
Our goal is
to develop a business that can invigorate people’s life through food.
Filosofi
Restoran
All our
efforts are made to impress our guest And a deep impression can only be
achieved if every single aspect of our restaurants transcends our guests
expectation & imagination.
Kontak
Untuk mengetahui lebih banyak tentang Pastahouse AWkitchen, silakan menghubungi Amalia Shavira, Public Relations Pastahouse AWkitchen, nomer telepon 0812 2955 8000 atau 021 5790 6071.
Untuk mengetahui lebih banyak tentang Pastahouse AWkitchen, silakan menghubungi Amalia Shavira, Public Relations Pastahouse AWkitchen, nomer telepon 0812 2955 8000 atau 021 5790 6071.
No comments:
Post a Comment