Mendekati akhir 2024, duo restoran dan bar favorit di Bali, Apéritif dan Pinstripe Bar, merefleksikan perjalanan tahun ini yang penuh aksi.
Terletak di Viceroy Bali yang ikonik di Ubud, destinasi makan mewah ini telah mengadakan berbagai acara tamu internasional, meluncurkan menu baru yang mewah di bar, dan mempersembahkan menu terbaru Tasted! By Apéritif.
Belum lama ini, Apéritif Restaurant dan Pinstripe Bar makin memperkuat nama mereka di dunia internasional dengan tampil di St. Regis Kuala Lumpur. Kepala Mixologist Pinstripe Bar, Panji Wisrawan, membagikan racikan khasnya di Astor Bar dalam rangka Bulan Negroni, lengkap dengan kelas master mixology privat yang eksklusif.
Executive Chef Nic Vanderbeeken juga ambil bagian dalam rangkaian Guest Star Chef yang bergengsi di La Brasserie, di mana ia menunjukkan keahlian kulinernya selama 20 tahun dalam bidang kuliner kelas atas, memadukan cita rasa Indonesia dengan teknik Eropa modern.
Reputasi Apéritif tumbuh subur berkat filosofi kuliner Nic tentang ‘makanan tanpa batas’, yang mengaburkan batasan antara budaya, tradisi, dan profil cita rasa, sehingga menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Para tamu dapat menikmatinya melalui berbagai menu di Apéritif di Ubud, termasuk Signature Degustation atau Avant-Garde Degustation, dan acara bersantap khusus seperti makan malam romantis dengan cahaya lilin, makan siang, makan siang hari Minggu, serta pilihan degustasi vegetarian dan vegan.
Di Bali, Pinstripe Bar dengan cepat menarik perhatian dengan perpaduan suasana speakeasy klasik dan pengaruh tropis. Terinspirasi oleh tahun 1920-an dan 30-an, menu koktail—yang dikurasi oleh penduduk asli Bali dan ahli pencampur minuman pemenang penghargaan Panji Wisrawan—merayakan minuman abadi dan cita rasa lokal pada era tersebut.
Panji, yang memenangkan Kompetisi Bartender Campari 2019 dengan koktail khasnya ‘Jack and Rose’, membawa lebih dari satu dekade pengalaman dalam menyusun menu koktail kreatif. Para tamu juga dapat menyelami lebih dalam dunia mixology dengan kelas master eksklusif, yang mencakup tur kebun untuk memilih bahan-bahan segar dan menikmati koktail buatan tangan yang dipadukan dengan canapé Pinstripe.
