Tapi, yang pasti jenis pepesan tidak bisa masuk dengan semua karakter wine. Lantas, apa sebenarnya kunci wine pairing ini? Antara logika dan dipaksakan. Contohnya, apakah kalau makan fine dining sebanyak lima masakan utama juga harus memesan lima jenis botol wine yang berbeda? “Yang ada ya sang chef menyajikan wine and food pairing. Jadi, hanya satu wine untuk semua masakan,” tutup William. (Sri Noviarni)
Seputar Indonesia, 24 Januari 2012
