Di balik pintu tersembunyi di Bali, lahirlah cara baru menikmati rasa—di mana setiap tegukan membuka jalan bagi setiap gigitan.

Bagi para penikmat malam Bali, nama The Shady Pig bukanlah sekadar bar. Ia adalah sebuah pengalaman. Suatu ruang tersembunyi yang menyambut Anda dengan cahaya temaram, aroma kayu tua, dan gemuruh musik blues dari pojok ruangan. Kini, tempat ini memperkenalkan babak baru yang menggoda indera: sebuah pengalaman bersantap yang diawali dengan koktail, dan dilanjutkan dengan sajian yang menjadi jawabannya.

Koktail sebagai Pembuka Kisah Rasa

Biasanya, kita memilih minuman untuk melengkapi makanan. Di The Shady Pig, narasinya dibalik. Setiap koktail disajikan terlebih dahulu, dan dari sana, makanan dirancang secara khusus sebagai respons yang harmonis. Kolaborasi antara Chef Lius dan Jonathan, sang Head of Beverage, melahirkan kombinasi yang tak hanya menyatu secara rasa, namun juga dalam konsep dan cerita.

Beberapa pasangan rasa menggunakan bahan dasar yang sama, yang lain bermain dengan tekstur atau menyentuh akar budaya yang seirama. Semuanya berpijak pada filosofi flavour-first—menyusun pengalaman bersantap yang terarah, intens, dan mengejutkan.

Sentuhan Eropa dengan Jiwa Bebas

Menu yang ditawarkan memiliki dasar dari dapur Eropa, terutama Italia dan Prancis, namun dengan karakter khas “Shady”: bebas, berani, dan tak pernah membosankan. Formatnya ringan dan bisa dibagi, cocok untuk momen sosial—mulai dari pinchos ala Spanyol, sandwich artisan, hingga piring kecil yang padat rasa.

Baca juga: Wine Not? Ketika Segelas Anggur Menyimpan Cerita

Semua dirancang untuk dinikmati baik sambil duduk nyaman, berdiri santai, atau berbincang hangat di tengah irama musik yang mengalun.

Beberapa Pasangan yang Mencuri Perhatian:

• Bloody Pristine dengan Wagyu Beef Tartare – Membawa keseimbangan melalui bahan yang saling beririsan, menciptakan kedalaman rasa yang nyaris intuitif.
• Cap Town Bees Knees dengan Fish Crudo dan Lada Andaliman – Sebuah eksplorasi rasa yang membawa kita pada petualangan kuliner Batak yang segar dan memikat.

Perpaduan kuliner kelas atas, koktail mantap, dan musik live dalam satu paket gaya yang sulit dit

Hong Kong punya banyak hotel mewah, tapi Mondrian Hong Kong bukan sekadar tempat menginap—ini tempat lo hidup maksimal. Sepanjang Mei, hotel ini menyajikan brunch yang gak main-main, koktail penuh karakter, steak Italia, sampai musik jalanan yang bikin lo betah nongkrong lebih lama.

Avoca: Koktail di Atas Awan

Berlokasi di lantai 38 dengan pemandangan kota yang bikin speechless, Avoca bukan bar rooftop biasa. Ini arena bagi para penikmat minuman sejati dan foodies yang suka eksplorasi rasa. Lewat program “Guest Shift”, bartender top dari Asia—seperti Tokyo Confidential dan Bar Wakabayashi—datang membawakan racikan spesial dengan sentuhan lokal.

Baca juga: Wine Not? Ketika Segelas Anggur Menyimpan Cerita

Akhir pekan lo? Udah aman. High Spirits Brunch hadir tiap Sabtu, Minggu, dan hari libur dengan sajian mini tak terbatas, hidangan utama lezat, musik dari DJ, dan paket minuman mulai dari HK$200. Datang lapar, pulang puas (dan mungkin sedikit teler).

Ada restoran. Ada pengalaman. Dan ada Il Ristorante – Niko Romito, yang berdiri anggun di tepi tebing Uluwatu dalam kompleks Bvlgari Resort Bali. Ini bukan sekadar pembukaan restoran baru—ini adalah perayaan rasa, warisan, dan kemewahan yang diracik dengan presisi khas Italia.

Setelah sukses besar di Milan, Dubai, Tokyo, dan kota-kota lain yang mengerti arti fine dining, Niko Romito membawa visinya ke Bali. Tanggal 19 Mei 2025 jadi tonggak hadirnya kuliner Italia kontemporer yang dipadukan dengan keindahan alam dan kehangatan rasa khas Bali.

Makan Malam yang Tak Sekadar Makan Malam

Hanya tersedia saat malam. Hanya 24 kursi. Dikelilingi kolam refleksi dan pencahayaan lembut yang menghanyutkan. Lokasinya? Di puncak tebing batu kapur, menghadap langsung ke lautan lepas. Di sini, setiap malam terasa seperti pertunjukan—dengan cita rasa sebagai aktor utama dan pemandangan samudra sebagai panggungnya.

Bacaan Menarik: Membangun Mesin Uang di Era AI 

Romito tak datang membawa menu klise. Ia datang membawa filosofi rasa: bersih, autentik, dan berani. Mengangkat bahan lokal seperti vanila Kintamani, tomat Plaga, dan berbagai rempah yang tumbuh di kebun resort sendiri. Ini adalah Italia—tapi dengan aksen tropis Bali yang subtil namun memikat.

Tiga Pilihan, Tiga Karakter

Tasting Menu “I Classici” – 4 Hidangan

Untuk pencinta klasik: sebuah komposisi yang membawa Anda melintasi daerah-daerah kuliner Italia. Dimulai dengan L’Antipasto all’italiana, berlanjut ke Tortelli ricotta Bali dan ikan trout karang dengan udang serta tomat, lalu ditutup dengan Bread and Chocolate—cokelat Bali yang dikemas dalam kehangatan kenangan masa kecil ala Italia.

Tasting Menu “La Degustazione” – 7 Hidangan

Bagi yang siap menyelami sisi eksperimental Niko Romito. Dari kerang dengan krim udang, cod rebus dalam susu ikan kod, hingga Wagyu bersaus lada hitam lokal yang dalam dan berkarakter. Penutupnya? Sorbet buah beri liar, mousse serai, dan meringue renyah—kesegaran yang menyegarkan, bukan hanya palate, tapi juga pikiran.