Home Blog Page 80

Virtual Office, Business Solution for Mobile Executives

Burhan Abe
-
0
Virtual Office, Business Solution for Mobile Executives

It seems that the meaning of “office” has been redefined — at least in Nukman Luthfi’s case. The 46-year-old businessman can work from a coffee shop. One morning while sipping Luwak coffee, he sent a quotation to a client. He read briefly the material he would send on his smartphone, rechecked the address and clicked on “send”. In a few seconds, the proposal had been sent to the client’s email box.

Nukman, CEO of Virtual Consulting, was not working in his office but from Kopi Luwak coffee shop in Pacific Place, South Jakarta. Leaving home for work, he did not need to go to his office in Duren Tiga, because at noon he had an appointment to see another client at the mall. “I spend most of my time on the road, not just today. With an Internet connection, I can manage my company from anywhere,” he said.

Advancements in information technology make everything easy. With a Wi-Fi connection, Nukman can contact his partners online. Regardless of place, whenever there is a Wi-Fi facility he can do his job, from lobbying to making presentations, using facilities like email and chatting. “For fund transfers, we can make use of internet banking,” said the former journalist.

So, if you can work anywhere, why go to the office every day? Nukman, who owns several portals, considers coffee shops the most comfortable places to relax and to work effectively. Coffee shops have become not only a meeting point, but also his second office. 

When he started his business, he made Starbucks his office, and worked only with a notebook. Now, as a business strategy and online marketing consultant, he has 50 employees, but he still works virtually, just as his company’s name suggests.

That means that in various business scales, Nukman runs his company with the present culture, which is mobile and online. Nukman, as well as other professionals and contemporary business owners, are lucky people who can work fast and efficiently, who do not even need much time to start a new business.

While many people work in coffee shops, many companies also offer instant offices, from the virtual office with basic secretarial work to the small office measuring 12 square meters to accommodate one person to a 40-square-meter room for five. It can be said that with a laptop, you can have an office and run your business.

Renting an office costs a lot of money. No wonder many people prefer instant offices, which are usually located in strategic places. Professionals can focus on the job at hand without having to think about many other things. If a client calls, a message will be taken by the instant office secretary, who will immediately forward it to the tenant.

Money can also be saved and allocated for other needs in business development. Renting an instant office can save quite a lot. The monthly overhead for an instant office is only US$200 while the rent for a conventional office could reach $1,290.

Instant offices offer a solution to new companies in Indonesia that want to start small, or to companies that only need a small space, as well as to foreign companies that want to open branches in Indonesia, more precisely Jakarta.

Interior Design of the Future

Burhan Abe
-
0
Interior Design of the Future

Don’t ever make a mistake with interior decorating, because just like fashion, interior design follows trends of its own. Companies dealing in interior design meet customers’ needs for quality interior products, such as furniture and the like, in line with the current trend.

Modern and antique furniture can coexist as they can be combined if you are smart enough to modify and arrange them in one room. Likewise, ethnic furniture seldom appears to become dated and even Western designers often use an ethnic accent or design in their products.

According to Leonard Theosubrata, designer and owner of Accupuncto, the furniture trend for 2010 will have more of an Asian accent. “Asian products will be more popular. Just look at Chinese products, for example, their market is growing rapidly and they have their own segment,” he said.

Indeed, interior design is not based on any one style or concept, but many designers believe that for 2010 it will be simple, modern and minimalist due to the simple and practical lifestyle of consumers. However, there are some interior designs that appear lively and colorful.

“This is consistent with the improving economy after the recent crisis and improvements in infrastructure and the many project developments in the country,” said Jon Adirona, chairman of the Indonesian Interior Designers Association, as quoted by Business News.

In the near future, colors will also be bolder and livelier, for example dashing pink. Orange is also an alternative color, which indicates a shift from calm tones or colors as nowadays people are no longer wary of opting for daring or even clashing colors.

Before selecting furniture one naturally has to decide on the interior design. The good news is that interior manufacturers and designers can fulfill the requirement. Malinda Furniture Gallery, for instance, has quality furniture made in the United States, including flexsteel, berkline, magnussen, schnadig and much more.

Photo by Braden Collum on Unsplash

Malinda also supplies lighting systems and lamps that not only light up or brighten one’s home but also gives the right atmosphere, from small everyday moments to momentous occasions. Light helps us see, it allows us to notice the details, draws attention to what really matters. It shines on a focal point. It’s the spark that comes first, and subsequently illuminates everything – and everyone – it touches.

Lamps and lighting systems have an important function in interior design. Using Hinkley Lighting, which has been available since 1922, Malinda Furniture Gallery creates a new atmosphere for your interior. “We know that you have goals when it comes to your home’s decor, and we care about helping you achieve the final outcome you are looking for, in every aspect, including installation,” said Rosemary Wardhani, Marketing Manager of Malinda Furniture Gallery.

Quality is also another priority. Melanda’s Lifestyle Furniture not only provides boutique and lifestyle products but also customized items according to a customer’s budget.

Luxurious Legend

Burhan Abe
-
0
Luxurious Legend

Buddha Bar yang terletak di Jalan Teuku Umar, Menteng, merupakan salah satu tempat hang out di Jakarta yang paling hip saat ini. Jakarta mengikuti jejak kota-kota besar dunia yang telah lama mempunyai Buddha Bar, yakni Paris, Dubai, Kiev, Dublin, New York, London, dan lain-lain.

Buddha Bar memang bukan venue baru. Tapi undangan dari Chivas Regal 25 Years Old mampu meringankan langkah saya ke bar yang berlokasi di bekas kantor Imigrasi yang dibangun pada tahun 1913 ini di masa pendudukan Belanda itu.

Chivas Regal memang minuman wiski yang paling populer di dunia, dan seri 25 Years Old, jelas memancing keingintahuan. Pesta yang berlangsung 19 Mei itu diselenggarakan dengan tema Luxurious Legend dengan dihadiri oleh para pengusaha dan selebritis Jakarta, Bandung dan Surabaya.

Menurut Regional Mentoring Manager Asia Pasific Chivas Brothers Pernod Ricard Darren Hosie, Chivas Regal 25 Year Old Original merupakan perpaduan langka dan eksklusif dari Scotch whiskies terbaik, hanya tersedia sebagai edisi sangat terbatas dalam bentuk botol yang memiliki nomor sendiri. Minuman berusia 25 tahun ini memiliki rasa yang lebih elegan dari sebelumnya, selain itu warnanya yang keemasan yang pekat. Sementara dari sisi rasa, ada sentuhan rasa susu, cokelat jeruk, dan krim yang lembut. Dari keseluruhan, seri Chivas 25 memiliki rasa yang halus, menyeluruh dan rasa mewah yang bertahan lama. Hmmm…

Sementara itu Commercial Director Pernod Ricard Indonesia Edhi Sumadi mengungkapkan, Chivas Regal merupakan minuman premium yang eksklusif dan hanya dikonsumsi oleh kalangan eksekutif muda, CEO dan pengusaha sukses karena dari sisi harga dan kualitas produknya yang special. Angka yang tertera tersebut juga sekaligus merupakan tertanda lamanya penyimpanan.

“Dari sisi harga juga berbeda antara Chivas Regal 12, 18 dan 25. Semakin tinggi angkanya maka akan semakin eksklusif dan mahal harganya,” jelasnya yang membandrol Rp 10 juta perbotol untuk Chivas 25. Sangat premium!

Bukan sekadar minuman biasa memang, apalagi untuk menjadi sebuah produk eksklusif Chivas 25 sudah melewati proses yang panjang. Dalam prosesnya, minuman ini disimpan secara hati-hati dalam tong kayu oak dan kemudian disaimpan di dalam gudang penyimpanan untuk menjadi matang dalam beberapa tahun. Dalam proses pematangan ini, setiap wadah akan kehilangan isinya sekitar 2% per tahun. Proses hilangnya isi ini dikenal sebagai angel’s share.

Photo by Emily Andreeva on Unsplash

Chivas 25 memiliki warna keemasan yang pekat. Aroma wewangian buah jeruk manis dan peach yang menggoda dan sentuhan aroma marzipan dan kacang-kacangan. Sedangkan untuk rasa, Chivas 25 ini memiliki sentuhan rasa susu cokelat jeruk dan krim yang lembut. Halusnya menyeluruh dengan rasa mewah yang bertahan lama.

Dalam acara launching tersebut, sebelum party dimulai, terlebih dahulu para pengunjung dapat menikmati koktail Chivas Royal dan pada puncaknya dilakukan cheers bersama sambil menikmati Chivas 25.

Party malam itu bertambah meriah dengan penampilan fashion dance yang menampilkan model-model Jakarta yang tidak asing lagi, Indah Kalalo, Fabiola, Farhanna, Puteri dan lain-lain. Tarian masyarakat Skotlandia juga menjadi pertunjukan yang menarik. Di belakang deck, DJ Alice Norin tampil dengan musik-musik masa kini yang sangat akrab dengan para profesional muda Jakarta. Ide yang menarik, menikmati minumam premium di sebuah bar yang merupakan ikon lifestyle Ibu Kota, dalam suasana pesta yang ceria. (Burhan Abe)

Cuz Mommy Needs to Play Too!

Burhan Abe
-
0
Cuz Mommy Needs to Play Too!

Lena Tan, presenter berdarah Tionghoa ini dikenal luas karena rajin nongol di layar kaca membawakan gosip-gosip terkini. Tapi siapa sangka, model berwajah cantik khas Oriental dan bertubuh langsing ini adalah ibu dari seorang anak berusia 10 tahun.

Perempuan kelahiran Jakarta, 29 April 1981 ini adalah seorang single parents, sempat menikah pada usia 18 tahun, tapi kemudian memilih bercerai. Tapi tidak seperti ibu-ibu zaman baheula, yang ketika menyandang status janda, dunia seakan-akana runtuh. Lena Tan seakan mewakili janda masa kini, yang menjalani kehidupan seperti orang-orang lain pada umumnya. Tidak hanya itu, ia bahkan dikenal sebagai ibu yang gaul dan menikmati hidup – meski mencari nafkah sendiri bukanlah pekerjaan yang mudah. 

Sudah sembilan tahun Lena menjomblo, tapi status itu tidak menghalanginnya untuk melakukan berbagai kegiatan, bahkan dilakoni dengan ceria tanpa harus membebani – setidaknya yang bisa kita saksikan di layar TV. Aha, yummy mommy!

Lena tidak sendirian. Banyak ibu-ibu muda, single parent, dan mempunyai anak, yang menjalani hidupnya, dan yummy mommy adalah yang menikmati hidup – bahkan kadang-kadang terkesan hedonis. Kegiatan mereka sangat beragam, mulai mencari nafkah, aktivitas sosial, arisan, atau mungkin juga pesta. 

An attractive, healthy, and very sexy mother! Usually a young woman or sometimes a really gorgeous and hot middle aged mother. Yummy mummies usually wear trendy clothes, have great hairstyles and always look fabulous. Begitulah salah satu definisi Urban Dictionary.

Tapi yummy mommy memang tidak melulu soal busana yang trendy atau party, mereka juga pelaku utama dalam rumah tanngga, bahkan sebagian besar juga pencari nafkah yang tangguh. Di Indonesia komunitas yang mewakili yummy mommy mungkin BundaGaul.com. Situs jejaring ini ditujukan khusus untuk ibu-ibu. Menurut pengembangnya (Sanny Gaddafi dan Marlinda Yumin), jika ketahuan bukan perempuan, akunnya langsung dihapus. 

Situs ini dibuat karena banyak ibu-ibu muda yang butuh informasi, sharing, dan suka berbagi cerita pengalaman mereka. “Saya ingin mempersatukan bunda-bunda di seluruh Indonesia di dalam wadah ini untuk berbagi informasi, sharing dan keceriaan bersama baik online maupun offline,” jelas Marlinda Yumin.

Jejaring sosial online memang hanya salah satu medium saja, karena menurut Marlinda, ia ingin membuat wadah yang riil: real person and real community. Pada kenyatannya, para ibu-ibu yang tergabung dalam BundaGaul tersebut terbukti sangat antusias, saling memberi informasi antar mereka – mulai dari soal kerumahtanggaan hingga pekerjaan. 

Fenomena Single Parents

“Jangan menyerah, hidup adalah anugerah,” itulah potongan syair dari grup band d‘Massive. Potongan syair ini sangat pas untuk kelompok single parents atau perempuan yang berperan sebagai orang tua tunggal. 

Menjadi orang tua tunggal bukanlah hal mudah. Salah satunya harus siap menerima reaksi dari berbagai pihak, termasuk orang tua dan keluarga. Selain itu, dengan status janda juga harus siap menerima gunjingan teman, tetangga maupun rekan kerja. 

Spanish Wine

Burhan Abe
-
0
Spanish Wine

I wish that I was in your arms / Like that Spanish guitar / And you would play me through the night / Till the dawn / I wish you’d hold me in your arms / Like that Spanish guitar / And you would play me through all night long / All night long I’d be your song, I’d be your song

…

SUARA Toni Braxton itu lamat-lamat terdengar di Elbow Room. Lagu “Spanish Guitar” ciptaan Diane Warren sore itu pas banget dengan acara di wine lounge yang terletak di bilangan Kemang Jakarta itu.

Spanish Week, itulah tajuk acara yang dibuka Rabu, 12 Mei lalu. Sore itu berkumpul ekspatriat asal Spanyok, yang umumnya tergabung dalam komunitas – sebutlah Spanish Speaking Women Association, atau pun orang-orang di luar Spanyol yang menyukai kebudayaan Spanyol.

Yup, kebudayaan Spanyol itu diwakili oleh musik Spanyol, atau lebih luas, Latin, juga Spanish wine, dan tapasnya yang khas tentu. Icip-icip wine dari Spanyol itu menampilkan Marques de Luz dan Pyrgos Somontano, dipimpin langsung oleh Jorge Padilla, Representative of Spanish Wine (SWD) Group – perusahaan usaha yang memasok kedua produk wine tersebut ke seluruh dunia, termasuk Indonesia.

Musik yang dinamis berpadu dengan aroma wine Spanyol, yang tidak kalah dengan Prancis. Yang jelas, anggur Spanyol memang populer di dunia, apalagi berberapa kota yang ada di Spanyol sejak 1877 sudah mampu memproduksi wine yang menyebar di berbagai negara. Faktanya, negara tersebut juga tercatat sebagai penghasil wine terbesar di dunia, bahkan dibandingkan dengan Prancis, misalnya.

Wine Spanyol adalah wine yang diproduksi di Spanyol tentu saja. Terletak di Semenanjung Iberia, Spanyol memiliki lebih dari 2.900.000 hektar lahan anggur dengan 600 lebih varietas, yang mampu menghasilkan wine terbaiknya.

Anggur – yang diminum manusia sejak 5.000-an tahun yang lalu, adalah minuman yang populer di banyak negara. Negara-negara yang penduduknya meminum anggur paling banyak adalah Perancis, Italia, Amerika Serikat, Jerman, Spanyol, Argentina, Britania Raya, Republik Rakyat Cina, Rusia, dan Rumania.

Menurut Jorge Padilla, wine asal Spanyol tergolong istimewa. “Orang Indonesia sudah bisa menikmati produk tersebut. Belasan jenis wine juga dapat dinikmati di Elbow Room,” tambah Marketing Manager Elbow Room, Rosalinda Pangestu.

Ada beberapa pilihan wine yang cukup populer di Indonesia. Di antaranya Entrecepas, Anta Baderas (mengingatkan pada aktor film Antonio Banderas yang sudah mendunia), dan masih banyak lagi. Wine Spanyol mempunyai karakter tersendiri, dan di beberapa wilayah malah cara membuatknya dengan menc

ampur dengan berbagai macam varietas, misalnya antara merlot dengan cabernet sauvignon, atau shiraz dengan pinot noir, dan seterusnya. Ini mengingatkan pada tradisi Bordeaux di Prancis, yang terkenal dengan blended wine-nya.

Kalau Prancis mempunyai Champagne, yang menghasilkan sparkling wine dengan nama wilayah tersebut. Spanyol mempunyai wilayah Cava, yang juga memproduksi sparkling wine, yang menyandang nama wilayah itu pula.

Tapi apa pun jenisnya, wine Spanyol memang menggoda untuk dicicipi. Aromanya, mulai yang ringan hingga yang fruity, cukup menjadi alasan untuk segera dinikmati. Marques de Luz dan Pyrgos Somontano sore itu cukup mewakili cita rasa minuman berkelas asal Negeri Matador itu (Burhan Abe).

Selingkuh Indah di Jejaring Sosial

Burhan Abe
-
0
Selingkuh Indah di Jejaring Sosial

HARI gini siapa yang tidak kenal Facebook? Jejaring sosial online ini seakan menyihir semua orang di seluruh dunia, pria atau pun wanita, tua atau pun muda. Maklum, inilah media virtual yang memungkinkan para penggunanya bisa berhubungan dengan orang lain, berbagi, mengisi status dan meng-upload foto-foto, dan saling menyapa satu sama lain.  

Revolusi Internet agaknya membuat semuanya berubah. Kebiasaan-kebiasaan banyak orang pun di seluruh dunia ikut berubah, termasuk, sebutlah Nobelson Setiadi. Bangun tidur di pagi hari, creative director sebuah perusahaan periklanan ini langsung menyambar BlackBerry, melihat membuka Facebook, menulis status atau melihat status teman-temannya, dan memberi komentar terhadap status yang dianggapnya menarik – kadang serius, tapi tidak jarang untuk sekadar lucu-lucuan.   Begitulah aktivitas baru Andreas – dan mungkin banyak orang, yang mengasyikkan. Selain bisa memperolah informasi-informasi baru, juga teman-teman baru, dan belakangan adalah “teman kencan” baru.   

Andreas, 38 tahun, pria berkeluarga dengan dua anak itu semula tidak sengaja, akan mendapatkan selingkuhan lewat Facebook. Setiap hari ia hanya meng-approved permintaan orang-orang yang ingin menjadi “teman” di akunnya. Suatu ketika salah seorang temannya tersebut, seorang wanita cantik (kalau dilihat dari foto profilnya), mengirim pesan personal melalui inbox Andreas. “Terima kasih sudah di-approved. Salam kenal.”   

Singkat kata, dari yang semula hanya basa-basi, ternyata berlanjut ke sebuah hubungan yang lebih menggoda, yakni perselingkuhan. Tidak hanya di dunia maya, Andreas dan sebutlah Yanti, sudah berani melakukan “kopi darat”.   

Ya, inilah realitas baru bahwa perselingkuhan pun bisa berawal dari duni maya dan memakai medium jejaring sosial. Simak saja pengalaman Nobelson, 37 tahun. Konsultan TI ini bahkan tidak hanya memanfaatkan Facebook, tapi jejaring sosial lainya, tapi juga Twitter, Skype, Myspace, Google Talk, dan Yahoo Mesenger.  

Semula Nobelson hanya coba-coba saja, tapi lama-lama ketagihan. Ayah seorang anak ini tidak hanya digoda, tapi ia juga mencari-cari “korban” yang ingin digodanya. Sebagian besar memang untuk iseng-iseng dan sekadar mencari hiburan di dunia maya saja, tapi tidak jarang ada yang berlanjut ke dunia “nyata”. “Cukup mengasyikkan. Enaknya, kami tidak mempunyai ikatan, suka sama suka saja,” katanya dengan mata berbinar-binar.   

Malapetaka Rumah Tangga

Boleh saja Nobelson atau pun Andreas merasa bahwa kegiatan perselingkuhannya aman, tapi sesungguhnya itu mengancam keutuhan rumah tangga mereka. Paling tidak seperti yang terjadi di Inggris, selingkuh maya ternyata bisa mengakibatkan perceraian di dunia nyata.  

Contoh kasusnya adalah Amy Taylor. Perempuan yang tinggal di selatan London itu mengajukan cerai setelah mengetahui suaminya berselingkuh via dunia maya, yakni game online Second Life. Jejaring sosial ini mengijinkan pemainnya membuat karakter tertentu yang disebut avatar, dan bertemu dengan avatar lain di dunia maya. “Saya melihat avatar suamiku sedang berpelukan dengan avatar seorang wanita. Suamiku mengaku sudah berkenalan di dunia maya tersebut dengan wanita AS dan dia mengatakan tidak mencintaiku lagi,” ungkapnya.  

Peneliti di Oxford Internet Institute, Ellen Helsper, yang melakukan penelitian dampak web pada hubungan antar manusia mengatakan, layanan di komunitas online bisa melibatkan emosi angggotanya. “Keterlibatan emosi yang terjadi seolah-olah hanya jika sedang online. Namun sesungguhnya, penelitian lebih jauh menunjukkan bahwa antara dunia maya dan nyata tidak terpisahkan,” katanya sambil menambahkan emosi pengguna bisa terus terbawa, baik saat di dunia elektronik maupun secara fisik.  

Di sinilah sebenarnya mala petaka hubungan suami isteri bisa bermula. Hasil survei MyVoucherCodes menunjukkan bahwa satu dari empat perempuan mengatakan akan memutuskan pacarnya jika menggoda di jejaring sosial seperti Facebook. Penelitian itu juga mengungkapkan, hanya 19 persen laki-laki yang akan memutuskan pacarnya untuk perbuatan yang sama.  

Food and Wine Pairing

Burhan Abe
-
0
Food and Wine Pairing

Ketika Anda menikmati makanan, wine jenis apa yang cocok sebagi teman? Rumus bakunya, sebagiamana dalam rumus Food and Wine Pairing Guide, makanan dengan merah sebaiknya dengan red wine, sedangkan makanan dengan daging putih (unggas dan ikan) sebaiknya dengan white wine.

Jika dikembangkan lagi, misalnya, jika menu hidangan Anda aneka ikan (misalnya dengan bahan dasar kakap putih), wine yang sepadan adalah wine Italia, sebutlah varian Barbera-Piemonte atau Chianti-Banfi. Tapi red wine dari Australia yang tidak terlalu kompleks sebetulnya juga masuk.

Memang, kalau belajar dari yang telah berpengalaman, seni memadupadankan makanan dengan wine, pada prinsipnya, tidak boleh bertabrakan satu sama lain. Itu sebabnya makanan dengan bahan dasar daging merah akan pas dengan red wine – sebutlah red wine dari Perancis seperti Burgundy. Tapi untuk orang-orang tertentu lebih suka memadukan grilled meat dengan dry wine jenis Chardonnay atau wine yang lebih muda usianya seperti Sauvignon Blanc.

Tapi red wine akan “mengalahkan” makanan kita yang berbahan dasar ikan. Dengan kata lain, bila Anda penggemar seafood sebaiknya pilih wine yang citarasa buahnya sedikit manis dan tidak terlalu dry. Misalnya white wine Sauvignon Blanc tahun muda, atau wine Jerman yang lebih manis seperti Riesling. Dengan demikian citarasanya bisa cocok dengan ikan yang biasanya memakai bumbu-bumbu seperti cabai, bawang putih dan tomat.

Jadi, sebenarnya tidak ada rumus baku sebenarnya bagaimana Anda memadukan makanan dengan wine yang Anda minum. Butuh pengalaman dan jam terbang yang tinggi untuk mendapatkan rasa yang menurut Anda bisa sempurna. Masing-masing individu ada mempunyai selera yang unik, yang berbeda satu sama lain. Hampir semua jenis makanan dapat dipadukan dengan berbagai wine. Orang memiliki selera dan keinginan yang berbeda-beda yang mempengaruhi kombinasi perpaduan makanan dan minuman. Sebagai contoh, Anda bisa menggunakan keju dengan white wine – sebutlah Chardonnay atau Sauvignon Blanc.

Yang rada membingungkan adalah ketika hendak memadukan wine dengan makanan Indonesia. Memang, beberapa produsen wine berbagai negara mencoba memberi tip memadupadankan wine dengan makanan Asia, karena pasar Asia memang makin membesar. Tapi yang ada adalah makanan Jepang, China, dan mungkin India. Makanan Indonesia? Tidak ada, atau hanya sedikit yang membahasnya.

Bayangkan, bisakah makanan padang dipadukan dengan wine? Paling tidak ada tiga karakter di makanan padang ini, yakni berlemak (santan), spicy, dan pedas. Dua yang pertama masih bisa dicarikan padanannya, tapi pedas? “Pasti akan merusak rasa, sehingga mengalahkan taste wine-nya,” ujar Yohan Handoyo, penulis buku “Rahasia Wine”.

Sesungguhnya ada beberapa hal pokok dalam mengkombinasikan makanan dan berbagai varian wine ini. Yang pertama adalah, hindari beberapa jenis makanan yang merusak rasa wine seperti cabai, rempah-rempah yang terlalu spicy, bawang putih, cuka, serta buah-buahan segar.

Untuk sementara, terutama jika Anda belum terlalu berpengalaman, ikutilah petunjuk wine expert, yang bisa dibaca dari buku-buku atau pun situs-situs wine di Internet. Sesungguhnya kombinasi makanan dengan wine yang tepat akan meningkatkan cita rasa makanan.

Tapi yang lebih penting adalah, tidak hanya makanan saja yang menjadi faktor penentu, apakah wine tersebut bisa dinikmati secara optimal. Cara penyajian yang tepat, sampai suasana saat menikmatinya, menjadi faktor yang tak kalah pentingnya. So, eksplorasi lebih jauh pengalaman indra pengecap Anda, dan ikuti kata hati dalam menggali cita rasa dalam menikmati wine. Cheers! (Burhan Abe)

Majalah Appetite Journey

World Gourmet Summit

Burhan Abe
-
0
World Gourmet Summit

Kuliner mendapat tempat terhormat di World Gourmet Summit (WGS), yang diselenggarakan di Singapura, 11 – 24 April lalu. Inilah pesta para pecinta kuliner ke 14, yang diselenggarakan oleh Peter Knipp Holdings Pte Ltd (PKH), dan didukung Singapore Tourism Board (STB). Wartawan dari berbagai media di seluruh dunia, termasuk saya, menyaksikan kemeriahan pesta kuliner berkelas internasional ini.

Dalam dua minggu tersebut para master chef dari berbagai negara di dunia hadir secara khusus dalam restoran berbintang untuk menyajikan hidangan terbaik dan terlezat kreasi mereka. Tidak hanya itu, acara yang ditunggu-tunggu orang yang bergerak di bidang ‘horeka’ (hotel, restoran, dan katering) itu juga menampilkan berbagai acara yang menarik, mulai dari culinary workshops, celebrity dinners, chocolate dinner, chooclate workshop, gourmet golf experience, chefs’ table luncheons, kitchen party, hingga charity dinner yang diadakan hampir setiap hari.

Memang, di acara tersebut para chef tidak sekadar menghidangkan makanan kreasi mereka, mereka juga membuka diri dengan membagi ilmu dalam workshop kuliner singkat dan masterclass dengan berbagai hidangan ala Eropa dan Asia. Ada dua acara baru yang digelar pada WGS tahun ini, yakni Kitchen Party dan Grandeur of Wines.

Di Kitchen Party para tamu bisa mengenal lebih dekat dengan para chef dan wine expert setelah acara makan berakhir. Mereka bisa mengobrol dan berdiskusi seputar kuliner dan wine, terutama yang berkaitan dengan keahlian para host-nya saat itu.

Ada pun Grandeur of Wines merupakan program yang ditujukan untuk pencinta wine. Selama tiga hari ratusan wine terbaik dari seluruh dunia disajikan dalam gala wine dinner yang berlangsung di dua hotel di Singapura, yakni di Hilton dan Ritz Carlton Milenia.

Program Chocolate Dinner banyak mendapat perhatian, karena di sini pada pecinta coklat bisa merasakan dan mencicipi hidangan karya para master. Mereka adalah Frederic Bau, Gianluca Fusto, Loretta Fanella, berkolaborasi dengan para ahli cokelat lokal untuk menyajikan santapan istimewa dengan sentuhan cokelat.

Di luar dinner tersebut, para master patissiers itu juga berbagi rahasia dalam Chocolate Workshop, yang khusus diadakan untuk mereka yang ingin menambah keterampilan mengolah cokelat atau cake yang berbahan dasar coklat.

Salah satu master patissier di workshop tersebut adalah Chef Gianluca Fusto. Chef asal Italia ini mendemonstrasikan kebolehannya dalam membuat kue yang berbahan dasar coklat. Ada tiga jenis yang diajarkan kepada peserta saa itu, yakni identita, a-qua, dan elementi terra. Yummy!

Photo by Aliona Gumeniuk on Unsplash

WGS juga menghadirkan puluhan master chef dan michelin-star chef dari seluruh dunia untuk menyajikan hidangan terlezat dan terbaik di dunia. Mereka adalah maestro di bidang gastronomi, sebutlah Yong Bing Ngen, Milind Sovani, Alexandre Lozachmeur, Andre Chiang, Pang Kok Keong, Bruno Menard, Dorin Schuster, Frederic Bau, Alfonso Iaccarino, Alex Chow, Dario Barrio, Rostang, Vivek Singh, Ben Shewry, Dieter Kauffman, Hal Yamashita, Greg Doyle, Grant Raja, Oz Clarke, Juan Pablo Felipe, Lai Yau Tim, Ferran Adria, Andrea Berton dan juga Gianluca Fusto, yang diceritakan di atas.

Orang awam mungkin tidak tahu nama-nama tersebut, tapi di kalangan industri F&B, mereka adalah para selebriti. Bintang paling bintang di acara itu adalah Ferran Adria, three-michelin-star chef dari Spanyol, yang bahkan menjadi salah satu ikon pariwisata negara tersebut.

Mantra to Remember

Burhan Abe
-
0
Mantra to Remember

Makanan India disajikan ala fine dining, mengapa tidak? Paling tidak, saya sudah membuktikannya ketika datang pada perjamuan makan malam di Yantra, salah satu restoran mitra World Gourmet Summit 2010 di Singapura.

Yantra, yang terletak di dalam Tanglin Mall di 163 Tanglin Road itu, spesialisasinya adalah makanan India Utara. Meski sajiannya tradisional, Yantra dirancang sebagai restoran modern, yang mencoba menyetarakan dengan selera global. Tidak mengherankan, jika restoran itu mempunyai interior yang modern pula, sedikit gelap tapi dengan pencahayaan yang hangat.

Dalam suasana yang romantis itulah saya dan para tamu mencoba beberapa course, yang terbagi dalam empat bagian; kebabs, main course, accompaniments, dan desserts. Yang menarik, semua makanan itu dipadukan dengan champagne, sesuai dengan judul acara malam itu, “Grand Champagne Dinner with Vueve Clicquot”.

Yang disebut kebabs adalah hidangan pembuka, yang terdiri dari makanan kecil, seperti kentang-kentangan yang dibentuk seperti keroket, makanan berbahan dasar ayam, dengan bumbu khas India yang spicy, serta yoghurt. Semuanya dihidangkan dalam satu piring. Agak pedas, dan ini cocok ditemani rose champagne, yakni Veuve Clicquot, Brut Rose NV.

Berikutnya adalah main course, yang terdiri dari tiga jenis, yang dihidangkan dalam satu piring, yakni Jhinga Galina, Murgh Kibti, dan Irani Gosht. Serta empat jenis yang lain dalam piring berikutnya, yakni Paneer Khurchan, Aloo Sialkoti, Subz Panchmael, dan Dal Yantra.

Pada intinya, hidangan utama tersebut terdiri dari nasi briyani, serta daging-dagingan, dan seafood (udang dan cumi) yang dimasak dengan kare superkental khas India. Yang tidak terbiasa mungkin merasa ‘enek’, tapi dengan sisi pandang yang berbeda, merasakan makanan India boleh jadi merasakan pengalaman yang luar biasa. Sementara rasa pedas (dari cabai dan terutama lada) bisa dinetralisasikan dengan yoghurt – itu sebabnya kare makanan India berbahan yoghurt, bukan santan.

Di hidangan utama ini akan terasa lebih pas kalau dipadukan dengan champagne vintage rose 2002 dan champagne vintage rich 2002. Kesegarannya menetralisir makanan yang oily, spicy, dan pedas itu.

Photo by Andy Hay on Unsplash

Accompaniments, yang terdiri dari Roti dan Aloo Gobhi ki Tehree, agaknya yang paling masuk dengan semua lidah, terutama lidah orang Asia. Juga hidangan penutup yang terdiri dari Motichoor Laddoo, Meweywala Malai Putha (panekuk), dan Gaajar ka Halwa (puding wortel).

Tapi makan ala fine dining memang tidak sekadar makan, karena atmosfer ikut membangun suasana makam malam yang nyaman. Dan Yantra – istilah dalam yoga, memang memenuhi syarat untuk itu. Bukan saja dapur modernnya terbukanya yang hanya berbataskan kaca, juga interiornya yang artistik, tapi musik yang mengiringi makan malam tersebut membuat suasana romantis. Irama Bollywood tapi dalam versi modern, ada ketukan tabla yang berulang-ulang seperti mantra. A night to remember. (Burhan Abe)

Age (is) just the Number

Burhan Abe
-
0
Age (is) just the Number

Kapan seorang clubber harus pensiun? Tidak ada aturan yang baku tentu, seperti pegawai negeri, misalnya. Tapi yang jelas, usia tidak pernah bohong, semakin tua usia kita makin sulit menikmati musik-musik ala klub – sebutlah house, yang kemudian berevolusi menjadi trance, hardcore, jungle, progressive, dan seterusnya.

Maklum, musik yang mulai dikenal sejak awal 1980-an yang bermuasal dari “kiblat hiburan” – sebutlah klub-klub di Ibiza, Italia, dan London, yang kemudian mewabah ke seluruh dunia itu, mempunyai ketukan yang cepat, bahkan lebih cepat dari denyut jantung kita. Itu sebabnya, orang-orang yang sudah mulai uzur agak susah mengikutinya. Untuk menyamakan ritme musik tersebut, ada yang mendorongnya pakai, amit-amit, drugs.  

Tapi tentu ada perkecualian, bagi partygoers sejati, datang ke klub-klub adalah wajib hukumnya. Mungkin musiknya disesuaikan dengan eranya ketika mereka masih muda. Misalnya Classic Disco, atau party dengan tematik “Zona 80”, misalnya.  

Saya punya teman perempuan, yang meski usianya sudah melewati kepala empat, tetap saja clubbing. Paling tidak, sebulan sekali, pengusaha di bidang IT tersebut, selalu menghabiskan malamnya di sebuah klub. “Boleh dong sekali-sekali saya menikmati kesenanngan bersama teman-teman, sekadar melepaskan stres,” katanya.  

“Apalagi, sehari-hari saya sudah mengerjakan tugas kerumahtanggaan dengan baik. Suami tercukupi kebutuhannya, urusan anak-anak juga beres. Boleh dong saya menikmati hasil keringat saya sendiri dengan menghibur diri,” lanjut ibu dua orang anak itu.  

Perkecualian juga datang dari para pekerja yang memang berhubungan dengan dunia hiburan. Entah itu pemilik, pengelola, artis, atau bahkan pewarta, dan fotografer yang mengabadikan peristiwa tersebut. Dengan kata lain, profesilah yang membuat seseorang berhubungan dengan dunia hiburan dan dunia malam!  

Dua orang teman saya bisa menjadi contoh. Yang satu, sebutlah Ipik Tanoyo, dikenal sebagai wartawan “tiga zaman”, sebab dari dulu selalu menulis dunia hiburan (dan musik), yang membedakan adalah nara sumbernya. Mulai dari zaman Koes Plus hingga D’Massive. Mulai dari Broery Pesulima hingga Vidi Aldiano. Yang satu lagi, sebutlah Rasjid Ganie, mewartakan dunia malam sejak zaman Ebony hingga Immigrant. Profesilah yang mengharuskannya ke luar malam setiap Jumat dan Sabtu. Ya, mereka adalah senior yang selalu update dengan dunia yang digelutinya. Tua-tua tapi keladi, kagak ade matinye!  

Lalu saya teringat teman yang lain, Frans Sartono, wartawan musik senior, yang menulis be bop yang “jadul” hingga hip hop yang masa kini. Dia juga menulis seorang pendiri Prambors, Malik Syafei Saleh, yang kini berusia 56 tahun. Bayangkan usianya tergolong “pensiun”, tapi masih mampu mengelola radionya “kawula muda” alias ABG.  

”Age (is) just the number. Young is forever”. Begitulah tulisan itu terbaca di pintu masuk ruang siar Radio Prambors di lantai 20, gedung Ratu Plaza, Jakarta, yang tahun ini memasuki usia 39 tahun.  

Terus terang, saya terkesan dengan tulisan tersebut, yang menurut anak gaul sekarang “gue banget”. Lalu, saya posting di Facebook. Komentar teman-teman sangat beragam, ada memberi jempol, ada yang bilang “I like this a lot!”, tapi ada juga yang berkomentar sadis, “Ini status ngeles, mencari pembenaran…” atau “tanda-tanda menolak ketuaan.” Apa boleh buat!  

Jadi, pada saat usia berapa orang harus pensiun? Masing-masing perusahaan memiliki ketentuan yang berbeda. Tapi di dunia entrepreneur, umur tidak menjadi patokan utama, nyatanya Malik Syafei Saleh, salah seorang pendiri Prambors yang saya ceritakan di atas, yang telah menginjak usia 56, masih saja aktif. Martha Tilaar mengawali usaha kosmetiknya pada usia 46 tahun, untuk contoh di dunia bisnis. Kalau mengambil contoh global, Ray Kroc ketika memutuskan mengembangkan McDonald usianya sudah 52 tahun.  

Artinya, tidak ada kata terlambat untuk memulai sesuatu. Pada usia berapa pun kita bisa melakukan apa saja, kalau memang pilihan hidup kita mengharuskan begitu. (Burhan Abe)  

AJ Magazine, April 2010

1...798081...105Page 80 of 105

Quick Access

Enjoying my content?

Make this choice and from now on, you will forever be a part of every adventure!