Home Blog Page 83

Interactive Digital Magazine

Burhan Abe
-
0
Interactive Digital Magazine

Digital magazines can win and keep advertisers by creating interactive experiences for readers, not just delivering impressions and clicks.

In the past, most media buyers have been understandably skeptical about placing ads in digital magazines. Despite the tens of thousands of digital magazines in circulation, ad campaign success stories were rare. But even during that time of skepticism, through my Ad Sales Blog I discovered that there were some very successful digital magazines that were generating advertising results, revenue, and repeat ad business.

As an active blogger in the market, I interviewed several based in the US and UK, and posted the stories of a few of them. I soon realized they were publishing a fundamentally different kind of digital magazine. Instead of being digital replicas of print magazines, their product was a whole new animal, designed from the start to be digital.

I also discovered that they were all operating in similar ways, but it seemed that few of the publishers had ever spoken to one another, because each had “reinvented the wheel” on their own. Did these publishers just get lucky, or had they discovered a successful business model for digital magazine publishing? In an industry devastated by steeply declining print revenues, had these pioneering publishers found a way to reinvent the magazine?  

I know that advertisers are smart and skeptical when it comes to testing new advertising media. The fact that these digital magazines had a lot of repeat business was key in getting my attention and motivating me to pursue this project. I had a hunch that there was an important story here, one that needed telling. Having done media research for many years, I knew that there would be ways to document it in a research study, and I determined to do this.  

It is important to note here that, by digital “interactive” magazine, I am not referring to the thousands of digital replicas of print publications that are created by transferring content from a print magazine to a digital, page-turning document.

Those publications have never achieved widespread acceptance as an advertising platform, or the full potential of their digital form. Instead, I am referring to the next generation of digital magazines, or “interactive” digital magazines, that are designed from the start to be digital and to compete for online readers and advertising.  

Photo by Christopher Campbell on Unsplas

The success of this study depended on surveying only those digital magazines that were successfully selling advertising. To start, I created a list of every digital publication that appeared, at least superficially, like it might be successful, and found quite a few of them. Then I contacted every one that was located in the US, as well as a few from the UK, and interviewed representatives from over 25 of them.

The Trans Luxury Hotel

Burhan Abe
-
0
The Trans Luxury Hotel

The Warmth. The Opulence. The Grandeur

INTRODUCING Indonesia’s newest luxury hotel, The Trans Luxury Hotel, a sophisticated blend of rich Indonesian tradition with refined contemporary interpretation in the heart of the city of Bandung, the capital of West Java, Indonesia.

Strategically located in close proximity to the Central Bandung Business Districts, this iconic 18 storey hotel with 282 guest rooms and Suites is situated in the heart of the Trans Studio Complex consisting of a Mall, largest In-door Theme Park in Asia and an array of Dining and Lifestyle options.

Inaugurated in June 2012 by The President of Indonesia, Mr. Susilo Bambang Yudhoyono, The Trans Luxury Hotel is setting a new benchmark for luxury hotels in the country with its’ finest attentive service, sumptuous cuisine, and elegant ambience.

Redefining the hospitality landscape in Bandung, its State-of-the-Art Contemporary style is richly embellished with exclusively designed architecture pieces. Guests enter the welcoming Lobby with Serpiente marble from Italy which has darker veins to ensure perfection in design, and be greeted with a magnificent 11 meters long Crystal Dragon, made of Swarovski crystals as a distinct Royal Symbol. Our experienced staffs are ready to welcome you at the reception desks, which depict hand painted Chinese Art. The drawing took 3 months to complete and shows and symbolized the Chinese hard work, team synergy (gotong royong) and prosperity.

Luxuriously designed and lavishly appointed guest rooms use the same Italian Serpiente marble, as well as hand-tufted carpeting which pattern is especially designed and hand-picked for The Trans Luxury Hotel. All guest rooms and Suites are all featuring 46’ LED interactive TV, Acqua di Parma luxury amenities, exclusively customized luxury linen with 320 thread-count Egyptian cotton, exclusively designed bedding, i-Home (iPod, iPhone, and iPad docking station), complimentary wireless HSIA in all areas, electric decorative curtain, coffee and tea set up facilities, personalized mini bar, personalized amenities, double-glazed window (sound proof), separated standing shower cabin and bath tub.

Exclusively for the Celebrity Suites and Presidential Suites, we are providing a 24-hour personal butler service; with expanded luxury of a private Jacuzzi and kitchenette for butler with private access for the Presidential Suite.

The President of Indonesia, Mr. Susilo Bambang Yudhoyono, and family, have graced the Hotel by staying at our Presidential Suite on state business and family holiday. Other respectable public figures who have enjoyed the Hotel’s impeccable service include Mr. Dahlan Iskan (Minister of State Enterprises), Mr. Agung Laksono (Minister of People’s Welfare), Mr. Hatta Rajasa (Minister of Economics), and various high rank guests, including Hotel Owner, Mr. Chairul Tanjung.

We have also had the pleasure to attend to foreign delegates such as Mrs. Rebecca Riley from US Mission of Asean and wife of US Ambassador, and esteemed business icons and celebrities such as Mr. Peter F. Gontha, Mr. Setiawan Djody, Mrs. Mien Uno, Ms. Reggy Lawalata, Mr. Jeffry Woworuntu and Mrs. Ruth Sahanaya.

The Trans Luxury Hotel is committed to providing guest with distinctive Indonesian hospitality and service from caring people. This promise will become the major point of differentiation and the very cornerstone of its reputation as a world-class hotel.

The Trans Luxury Hotel

Jl. Gatot Subroto 289 Bandung 40273

Phone +62 (022) 8734 8888

Fax +62 (022) 8734 9999

Email: [email protected]

Marina Bay Sands – Asia’s Dining Destination – Part 1

Burhan Abe
-
0
Marina Bay Sands – Asia’s Dining Destination – Part 1

SINGAPURA, meski kecil, mampu menjadi magnet dunia. Maklum, negeri yang luasnya hanya 710,3 km2 itu, tergolong kreatif, menawarkan pesonanya. Selain terus berbenah diri dengan membangun gedung-gedung yang unik, juga mengembangkan tempat pariwisata modern, berkelas global dan masa kini, sebutlah Esplanade, Singapore Flyer, Studio Universal, Marina Bay Sands, hingga Garden by The Bay.

Undangan dari Marina Bay Sands, seperti pucuk dicinta ulam tiba. Saya dan 9 orang lainnya, yang terdiri dari jurnalis dan blogger, akan mendapatkan pengalaman kuliner yang luar biasa, dalam acara yang bertema Asia’s Dining Destination selama tiga hari (03 – 05 September 2012).

Di acara ini kami setidaknya merelakan “kehilangan” Orchard Road – shoppingarea yang wajib dikunjungi di Singapura, karena selama tiga hari hanya berkutat di Marina Bay Sands (MBS) saja. Memang, kegiatan wisata kuliner ini hanya di MBS, tapi melihat daftar venue yang harus kami kunjungi serta kegiatan yang akan kami ikuti, rasanya tiga hari tidaklah cukup.

Setidaknya ada 10 bar dan restoran yang kami datangi, yakni Todai, Waku Ghin, Rise Lounge, Mozza, Au Chocolat, db Bistro Moderne, Sky on 57, Guy Savoy, CUT, dan Ku De Ta. Belum termasuk mengunjungi pameran Harry Potter: The Exhibition dan Andy Warhol: 15 Minutes Eternal, serta menonton teater Slava’s Snowshow.

Perjalanan yang menyenangkan tentu saja, bagi saya, juga bagi peserta lain: Arie Parikesit @arieparikesit (konsultan dan organizer penyelenggaraan event kuliner), Jed Doble @sj_knight (managing director majalah Dreams), Ellyna Tjohnardi @ellynatjohnardi (food blogger), Rian Farisa ‏@gastroficionado (food blogger), Reza Idris @rezz46 (Garuda Inflight Magazine), Bunga Sirait @siraitbunga (farragoindonesia.com), Galuh Tathya @galuhtathya (Hi-End), Muthia K. Achadiat @MuthiKa (Dewi), Graham Pearce (Viva Asia), serta Rifka Suryandari @RifAriadhi dari pihak PR, Stratcom Indonesia.

MBS, yang dibuka akhir April 2010, adalah destinasi hiburan, rehat, dan bisnis terkemuka di Asia, yang dinaungi landmark Sands SkyPark—57 lantai di atas tanah. Di lantai paling atas, yang disebut Marina Deck, ada kolam renang, yang panjangnya 150 meter, tiga kali lipat ukuran Olympic, tercatat sebagai kolam renang di alam terbuka terluas di tempat tertinggi di dunia. Pemandangan terbaik Singapura bisa dinikmati dari sini. Bukan sekali ini saja saya menginap di MBS, tapi tetap saja merupakan pengalaman yang menyenangkan tinggal di hotel mewah kelas dunia, yang menjadi ikon Asia.

Dari Sushi hingga Pizza

Petualangan rasa dimulai dari Todai, yang dikenal sebagai restoran seafood dan sushi, dan akan berakhir di Pizzeria Mozza, restoran ala Italia yang menyajikan pizza terbaiknya.

Pagi kami berangkat dari bandara Soekarno – Hatta, Jakarta, siangnya sudah sampai Changi, Singapura. Sempat terjadi “huru-hara” sejenak, karena paspor saya akan expired bulan depan, padahal menurut peraturan internasional untuk untuk bepergian ke luar negeri minimal harus berlaku 6 bulan ke depan. Syukurlah, dengan berbagai argumen, saya bisa lolos dari Imigrasi Jakarta, juga Singapura.

Selepas check in, tanpa membuang-buang waktu kami langsung mengunjungi Todai untuk makan siang. Restoran yang terletak di  B2-01A The Shoppes MBS ini menyajikan makanan premium, mulai dari hidangan dingin termasuk sushi (maki, nigiri, gunkan) hingga sajian khas seperti kaki kepiting salju, kupang, dan udang cocktail.

Sebagai yang pertama di Asia Tenggara, Todai sebetulnya tidak hanya tersedia seafood dan sushi “all you can eat”, tapi ada pula sajian lainnya, baik Asia maupun internasional. Sebutlah pasta & pizza Italia, churrasco brazil, sashimi jepang, BBQ & kimchi korea, serta makanan favorit lokal seperti laksa, kepiting cabe dan lada hitam. Sementara di The Dessert Bar banyak pilihan buah dan pastry campuran internasional. Sungguh awal yang menyenangkan.

Setelah makan siang kami sempat melakukan property tour, dengan melihat fasilitas MBS, mulai dari Sands SkyPark, melihat Hotel Suit, fasilitas Banyan Tree Spa, serta fitness club. Kemudian kami kembali berkunjung ke restoran. Kali ini ke Waku Ghin. Nama ‘Waku Ghin’ diambil dari dua kata Jepang: ‘Waku’ berarti ‘muncul’ (seperti air yang keluar dari mata air panas) dan ‘Ghin’ berarti ‘perak’, yang merupakan warna favorit Chef Tetsuya, yang dapat ditemukan di seluruh restoran yang memesona ini.

Marina Bay Sands – Asia’s Dining Destination – Part 2

Burhan Abe
-
0
Marina Bay Sands – Asia’s Dining Destination – Part 2

Kuliner, Pameran, Teater

10 wartawan dan blogger asal Indonesia mendapat undangan dari Marina Bay Sands untuk mengikuti Asia’s Dining Destination selama tiga hari (03 – 05 September 2012). Berikut pengalaman salah satu pesertanya, Burhan Abe @BurhanAbe

HARI kedua kami awali dari Rise Lounge. Sarapan ala hotel pada umumnya. Terletak di atrium hotel yang ramai, venue yang menjadi episenter sosial di hotel ini tidak hanya menawarkan serangkaian pilihan makanan lezat, tapi juga menjadi tempat pertemuan sosial dan ideal untuk menyaksikan lalu-lalang manusia dari berbagai negara.

Acara berikutnya, yang masih “nyambung” dengan acara pokok wisata kuliner adalah mengunjungi dapur Marina Bay Sands (MBS). Di situlah kami tahu bagaimana makanan diproses, mulai dari bahan mentah hingga bisa dihidangkan kepada para tamu. Tidak sekadar urusan masak-memasak, tapi lebih dari itu adalah manajemen sebuah dapur raksasa, yang menyangkut pengaturan makanan, pengorganisasian orang, serta perhitungan biaya.

Siang itu kami melupakan sejenak wisata kuliner, kami mengunjungi pameran Andy Warhol: 15 Minutes Eternal (yang berlangsung 17 Maret – 21 Oktober 2012)  dan Harry Potter: The Exhibition (2 Juni – 30 September 2012).

Andy Warhol adalah seniman pop legendaris, yang karyanya bisa dinikmati di pameran tersebut. Mencakup berbagai tahap keseniannya mulai 1940-an hingga 1980-an, pameran ini menyajikan lebih dari 260 lukisan, sketsa, patung, film, dan video. Sementara Harry Potter, tokoh rekaan masa kini, yang lekat dengan dunia sihir. Di pameran itu terpajang ratusan kostum dan properti otentik dari delapan film Harry Potter.

Makan siang di Sky on 57 boleh dikatakan adalah yang paling berkesan. Bukan hanya karena tempatnya di lantai tertinggi MBS, tapi kami dijamu langsung oleh chefnya langsung, Justin Quek.

Terletak di puncak tertinggi di MBS di Sands Sky Park yang menawan, Sky on 57 menawarkan cara modern dalam menghidangkan masakan lokal dan Asia – menggunakan bahan-bahan premium, teknik yang halus, dan disajikan dengan dosis hangat keramahtamahan Asia.

Keandalan Justin Quek tidak diragukan lagi, ia sudah dilatih dengan cara klasik kembali ke akar Asianya di mana seleranya telah terbentuk dari kecil dengan rasa pedas, asam, asin, dan manis keunggulan dari masakan lokal. Di Sky on 57, Chef Quek mempersembahkan makanan modern Asia yang terbaik karena dia memberikan interpretasi baru dari beberapa masakan tradisional, sebutlah Nordic Crab Vermicelli, Maine Lobster Hokkien Mee, dan Wagyu Beef  “Cheek” Rendang.

Restoran berukuran 12.000 kaki persegi ini mempunyai bar and lounge yang akan menyambut tamu saat mereka datang, dengan ruang makan utama dan empat sudut pribadi untuk makan siang dan makan malam yang tertutup serta teras di luar dengan pemandangan panorama Singapura yang tidak terlupakan.

Istanbul: Once in a lifetime World Class Experience

Burhan Abe
-
0
Istanbul: Once in a lifetime World Class Experience

Berlin, Istanbul, dan New York adalah tiga destinasi yang dihadiahkan kepada pemenang program Marlboro Connections tahun lalu, yang akan berlanjut ke tahun-tahun berikutnya. Intinya, program tersebut memberikan pengalaman tak terlupakan kepada pemenangnya, berkunjung ke kota-kota yang menjadi mewakili gaya hidup kelas atas, perpaduan kejayaan masa lampau dan gaya hidup modern masa kini. “One in a lifetime world class experience,” ujar Lala, salah seorang pemenang. 

Sebenarnya, apa menariknya kota-kota itu, sehingga Lala dan kawan-kawan, mendapatkan pengalaman yang luar biasa selama 13 hari? Berikut ini adalah cerita dari Istanbul. 

Istanbul adalah kota kedua yang dikunjungi ada peserta Marlboro Connections. Tidak heran, kota ini sangat unik, kota modern, terbesar di Turki, tapi masih menyisakan warisan lama – bisa dilihat dari jejak bangunan-bangunan yang berdiri di kota itu maupun tradisi yang masih dijaga oleh penduduknya.  

Hingga 1930 kota ini lebih umum dikenal dengan nama Konstantinopel oleh orang-orang Barat; beberapa orang memanggilnya Stambul, khususnya pada abad ke-19. Jauh sebelumnya, kota yang berdiri pada abad ke 7 sebelum Masehi ini juga pernah dikenal sebagai Bizantium atau Byzantion. 

Pada tahun 330, kota ini pernah menjadi ibu kota kekaisaran Romawi Timur, tapi pada 1453 Konstantinopel jatuh ke tangan Kesultanan Ottoman di bawah pimpinan Sultan Muhammad II. Nama Konstantinopel kemudian diganti menjadi Istanbul yang berarti kota Islam. 

Dengan populasi sebesar sekitar 15 juta, Istanbul adalah kota yang terpadat penduduknya di Turki dan merupakan salah satu kota terbesar di Eropa. Meski modern, Istanbul adalah kota yang asri dengan pemandangan yang indah. 

Istanbul adalah kota paradoks, tua dan besejarah, sekaligus begitu modern dan dinamis. Benteng dan bangunan yang berasal dari masa lampau, bersatu dengan bangunan modern. Budaya Eropa yang menyatu indahnya dengan budaya Asia. Semuanya terlihat menjadi satu kesatuan hampir tanpa susah payah. Saling melengkapi demikian indahnya. 

Turis mana yang tidak terpesona, sepanjang jalan adalah bangunan unik dengan taman-taman yang terjaga rapih. “Jemari saya yang biasanya sibuk mengambil foto tanpa saya sadari terhenti. Saya begitu terpana melihat betapa indahnya kota ini. Langit biru musim semi dan tulip berbagai warna yang bermekaran di seluruh penjuru membuat kota tua ini tampak begitu mempesona. It took my breath away!” seru Lala tak bisa menahan kegembiraannya. 

Sebelum sampai hotel, para peserta sempat mampir ke jembatan Galata, kemudian naik ke menaranya untuk melihat pemandangan Istanbul yang indah dari atas. Pengalaman yang indah itu bahkan mereka rasakan sebelum tiba ke Hotel W, hotel ultra-trendy tempat mereka menginap selama tiga hari. Hotel W Istanbul dekat dengan Bosphorus dan Nisantasi, kawasan belanja paling fashionable. Terletak di kawasan Suleyman Seba, distrik elite yang dipenuhi berbagai restoran, kafé, dan galeri, Hotel W ini memang luar biasa. Hotel W mempunyai dua restoran, gym modern, serta spa. Tata interior hotel dan kamar yang memukau, juga tak lupa tempat tidur empuk dan nyaman, tentunya. 

Dari Suda hingga Spice Bazaar 

Malam harinya mereka bisa menikmati dinner di Suda, sebuah pulau buatan terapung di tengah selat Bosphorus. Meskipun udara dingin berhembus kencang, pemanas di antara meja para tamu restoran mampu menghangatkan tubuh. Bagaimana dengan makanannya? 

Baju Koko SBY, Kaftan Syahrini, dan Kopiah Said Aqil

Burhan Abe
-
0
Baju Koko SBY, Kaftan Syahrini, dan Kopiah Said Aqil

”Di bulan Ramadhan, yang naik tidak hanya harga, tapi juga kejahatan, pengemis jalanan, uang palsu.” Inilah olok-olok seorang remaja putri sambil sibuk browsing serba-serbi fashion Ramadhan, mencarikan untuk orangtuanya tren baru motif bordir baju koko ala SBY. Ia sendiri mencari motif baru kaftan Syahrini, yang serba ”blink” di aksen leher, dada, hingga perut.

Ramadhan memang serba ”blink”. Diperkirakan uang yang berputar senilai Rp 64 triliun. Bahkan, mal-mal menaikkan jumlah penjualan produk mereka hingga 40 persen. Hal ini mencerminkan hasrat-hasrat konsumerisme yang dilegitimasi oleh kebutuhan rohani dan dikapitalisasi oleh industri. Inilah ”industrialisasi puasa”.

Sesungguhnya, puasa bukanlah sekadar tidak makan dan minum selama sebulan penuh, tetapi merujuk perilaku manusia ”muttagin”, yakni nilai keutamaan manusia, seperti tidak tamak, toleran, sabar, berbagi, dan lain-lain. Dengan kata lain, puasa adalah sebuah perlawanan terhadap hasrat-hasrat konsumerisme.

Hasrat konsumerisme adalah cermin sebuah perilaku fashion, layaknya mengonsumsi kaftan Syahrini, tidak lagi sekadar berkehendak, tetapi mengalami, memiliki, serta mengejar, yang tidak pernah berhenti mengikuti tren, sebuah nihilisme yang terus dibarukan dan diremajakan. Inilah kerja kapitalisasi. Celakanya, kapitalisasi sering mengambil jalan pintas, serba vulgar, dan tidak esensial yang menjadi daya hidup era ini.

”NU mengajarkan bahwa kita harus mewarisi tradisi, tetapi terbuka pada inovasi. Sesungguhnya kita banyak mengalami lompatan yang luar biasa, tetapi juga kehilangan yang luar biasa.” Demikian KH Said Aqil, Ketua NU sekaligus Ketua Majelis Wali Amanah UI, menyambut berdirinya Abdurrahman Wahid Center di Universitas Indonesia. Kiai ini mengenakan kopiah ala kiai desa, meski tentu saja kopiahnya tidak sepopuler fashion ala Ustaz Jefry.

Memang benar, negeri ini telah banyak mengalami kehilangan luar biasa. Termasuk kehilangan sebuah kerisauan Gus Dur, yakni hilangnya ruang komunikasi bagi keteladanan kiai-kiai kampung, justru di tengah industrialisasi pesan-pesan agama. Kiai kampung dengan sarung dan kopiah sederhana, yang menghidupi desa-desa dengan bekerja bersama rakyat, mengajar dan menemani daya hidup desa yang beragam. Merekalah yang menghidupi sejarah toleransi Islam serta kebangsaan di sudut-sudut Indonesia.

Oleh karena itu, di bulan Ramadhan yang serba ”blink” ini, saya memilih mendengarkan tembang-tembang santi suaran, tembang Islami dengan iringan gamelan, yang dalam sejarah Islam menghidupi masjid-masjid sebagai bagian dari Islam kultural.

Simaklah cuplikan tembang ”Ilir-ilir” yang digunakan Sunan Kalijogo untuk menumbuhkan Islam di tanah Jawa (terjemahan bebas):

Lir-ilir tandure wis sumilir

Bangunlah, saatnya menanam benih pikiran dengan kejernihan

Tak ijo royo-royo tak senggah temanten anyar

Suburkanlah nilai manfaat, inilah nilai membawa kegembiraan baru

Cah angon-cah angon penekno blimbing kuwi ….

Gembalakan hati kamu, hidupkan dirimu dengan rukun Islam

(Catatan: belimbing dengan lima sisi adalah simbol rukun Islam)

(Oleh Garin Nugroho – Kompas, 23 Juli 2012)

http://ramadhan.kompas.com/read/xml/2012/07/23/15452815/Baju.Koko.SBY.Kaftan.Syahrini.dan.Kopiah.Said.Aqil

Hidangan Berkelas ala Michelin-Starred Chef

Burhan Abe
-
0
Hidangan Berkelas ala Michelin-Starred Chef

WISATA kuliner kini menjadi kegiatan yang menyenangkan. Sebab, makanan tidak lagi hanya sebagai kebutuhan dasar untuk hidup, tapi sebuah karya, dan hasil olah makanan oleh Michelin-starred chef boleh dikatakan sebuah maha karya di bidang makanan.

Adalah Mandarin Oriental Hotel Jakarta (MOHJ) yang rajin memanjakan lidah para tamunya dengan menghadirkan berbagai chef yang memiliki predikat Michelin star untuk restorannya. Pencapaian predikat itu sendiri merupakan salah satu aspirasi tertinggi para chef karena persyaratan untuk mencapainya begitu ketat, dan membutuhkan modal, ketekunan, serta keterampilan tingkat tinggi.

Terhitung sejak tahun lalu, MOHJ telah mengundang beberapa chef handal asal Perancis yang telah mendapatkan Michelin star seperti Chef Nicolas Isnard, Chef Fabien Lefebvre, dan Chef Jerome Laurent. Berikutnya yang mendapat giliran adalah Lionel Lévy, yang hadir di restoran ala Prancis yang berlokasi di hotel tersebut, Lyon, 28 – 30 Juni 2012

Orang Prancis dikenal bangga dengan kuliner mereka, sehingga dianggap istimewa jika ada seorang chef Prancis muda yang ambisius mulai mengabaikan dan keluar dari pakem kuliner Prancis.

Chef Lionel Lévy, pemilik restoran Une Table au Sud yang meraih bintang Michelin beberapa tahun yang lalu adalah salah satunya. Berasal dari Vieux Port of Marseille, Chef Lionel Lévy memadukan kecanggihan dan ketajaman dalam kreasinya untuk menciptakan rasa yang super istimewa dan memberi kejutan baik bagi indra penglihatan maupun pengecap Anda.

Sosok yang penuh rasa keingintahuan, dengan segala risiko senang bereksplorasi, Chef Lévy menghabiskan masa mudanya di dapur tetangga, yaitu sebuah restoran Maroko di mana pemiliknya mengingatkannya pada neneknya. Pengalaman masa kecil tersebut mengispirasinya untuk melanjutkan pendidikannya ke sekolah perhotelan di Toulouse.

Akan tetapi yang membuatnya berhasil meraih chef berbintang adalah ketika ia mengembangkan keahliannya dan menimba pengalaman menjadi anak buah beberapa koki ternama. Mulai dari Chef Gérard Garrigues di mana ia belajar untuk selalu memberi yang terbaik. Dari Chef Yves Camdeborde ia menemukan cara mengolah sesuatu yang tidak berarti menjadi hasil yang hebat. Sedang dari Chef Eric D’frechon ia belajar memaksimalkan efisiensi; hingga Chef Alain Ducasse dimana ia belajar menemukan rasa sempurna. Chef Lévy tidak pernah berhenti belajar.

Terinspirasi dari laut Mediterania, warna, bumbu dan produknya, Chef Lévy mengombinasikan bahan-bahan dengan tekstur lembut dan renyah untuk memastikan bahwa setiap piring terisi oleh perpaduan harmonis dengan rasa isitimewa untuk membangkitkan nafsu makan. Beberapa makanan yang akan ia hadirkan antara lain: Revisited Classic Anchoïade with vegetable ratatouille, anchovy espuma and fennel chick pea flour shortbread; Lobster with osso bucco, bisque broth and seasonal carrots; dan Crème Brûlée pastis with perserved black olives and green anise biscuit.

Hidangan istimewa dari Chef Lévy dalam two-course set menu seharga Rp 638.000, three-course set menu dengan harga Rp 788.000, atau six-course menu dengan harga Rp 1.588.000. Untuk pengalaman yang menyeluruh, tersedia pilihan di  Chef’s Table dengan harga Rp 2.588.000 (untuk minimum empat orang dan maksimum enam orang) atau untuk mendapatkan pengalaman dalam dapur bintang Michelin bisa mengikuti cooking demo seharga Rp 899.000, termasuk two-course lunch dan sertifikat.

Begitulah cara Lyon di Mandarin Oriental Hotel Jakarta memanjakan tamunya, sekaligus menunjukkan kelasnya. Tidak heran, karena Mandarin Oriental Hotel Grup adalah pemenang berbagai penghargaan antar hotel dan resor paling bergengsi di dunia. Mandarin Oriental saat ini mengoperasikan, atau telah mengembangkan 41 hotel dengan lebih dari 10.000 kamar di 27 negara, dengan 18 hotel di Asia, 12 di Amerika dan 12 di Eropa dan Timur Tengah. Bon appetit! (Burhan Abe)

From India with Kebab

Burhan Abe
-
0
From India with Kebab

Di antara kuliner dunia, makanan India termasuk yang paling susah ‘berdamai’ dengan lidah saya. Tapi pandangan tersebut tidak berlaku ketika saya menemukan gagrak makanan India yang lain, yakni kebab, di Sailendra Restaurant, Jakarta.

Di restoran yang terletak di JW Marriott Hotel itu kita seakan-akan diajak berpetualang rasa melintasi India melalui makanannya yang unik – dengan tajuk “From India with Kebab” yang berlangsung selama 8 hari (mulai 30 Juni hingga 7 Juli 2012).

Event ini diadakan untuk menyambut musim panas di belahan Bumi sana, dan Sailendra Restaurant mengajak tamu-tamu untuk berkeliling India dengan hidangan spesial ala Chef Zulficar Kareem, Chef de Cuisine dari Pune Marriott Hotel and Convention Centre, India.

“Selama festival makanan India ini berlangsung, buffet Sailendra Restaurant siap menyuguhkan hidangan-hidangan kebab yang khas dari India,” ujar Bruno Bohl, director of food and beverage JW Marriott Hotel, Jakarta.

Dengan pengalaman lebih dari 12 tahun, Chef Zulficar adalah ahli dalam menyajikan hidangan dari India. Ia menunjukan keahliannya dalam membuat kebab dan merasakan keunikan dari negara India melalui rasa kebabnya. Dari tangannya lahir kelezatan aneka kebab, seperti tandoori champ (potongan daging domba yang dibumbui dengan cengkeh yang dipanggang di dalam tandoori-tungku tradisional India), bhatti da murgh (ayam panggang tradisional yang dibumbui dengan bumbu-bumbu khas India), machi tawa masala (hidangan ikan yang ditumis dengan lada hijau), makai aur moong phalli ki tikki (hidangan kacang dan jagung yang ditumis), palak aur chane ki shammi (hidangan bayam, kacang lentil yang ditumis dengan daun ketumbar), dan masih banyak lagi.

Apa yang terlintas di benak Anda ketika mendengar nama ‘kebab’? Tidak salah, kebab lekat dengan hidangan tradisional dari Timur Tengah, dengan bumbu rempah-rempah yang kaya dan rasanya yang sangat menggugah selera.

Hidangan ini berasal dari Timur Tengah dan banyak sekali diadopsi di negara-negara lainnya seperti Turki, Asia Tenggara dan benua Asia lainnya, kebab adalah hidangan daging yang dimasak dengan cara dipanggang di dekat api besar dengan potongan-potongan kecil atau besar, biasanya disajikan dengan atau tanpa roti.

Di negeri asalnya, kebab terbuat dari daging domba akan tetapi sekarang ini sangat banyak sekali varian rasa yang dapat kita temukan di mana-mana seperti daging sapi, daging ayam, daging kambing, ikan, daging babi bahkan sayuran.

Chef Zulficar datang ke JW Marriott Hotel Jakarta bukan hanya untuk membuat kebab, akan tetapi untuk memperkaya hidangan-hidangan sarapan yang biasa disajikan di Sailendra dengan sejumlah makanan yang bukan hanya lezat, akan tetapi juga khas dari negara India.

So, tidak ada salahnya merasakan pengalamann berwisata kuliner dengan kebab ala India, seperti paneer parantha (potongan keju yang dibumbui dengan jahe, cabai hijau dan jinten lalu dimasukan ke dalam adonan gandum dan dimasak dengan api besar), medhu wada (pangsit goreng dari kacan lentil putih), ajwaini tawa parantha (adonan gandum yang dibumbui dengan carom seed (sejenis rempah khas Timur Tengah) yang dimasak di atas wajan panas), channa masala (kacang polong yang dimasak dengan bawang bombay dan rempah-rempah dari India) dan banyak lagi yang lainnya.

Hidangan kebab untuk makan siang dan makan malam ini tersedia dalam paket denga harga Rp268,000++ per orang.

Datang dan alami sendiri keunikan kuliner ala India, bersiaplah untuk memanjakan lidah dengan hidangan kebab. Acha, acha, acha! (Burhan Abe)

Jason Mraz: Tour Is A Four Letter Word

Burhan Abe
-
0
Jason Mraz: Tour Is A Four Letter Word

SUDAH lama saya tidak nonton konser musik di Jakarta. Jason Mraz yang tampil di Lapangan D Senayan, bertepatan dengan Hari Ulang Tahun DKI ke 495, 22 Juni 2012, cukup mengobati kekangenan akan pertunjukan berkualitas. 

Berbekal dua free pass dari www.blibli.com atas jasa baik Regina Reinhart, saya berdua dengan Ollie Sungkar menyaksikan penampilan Jason Mraz. Di lapangan outdoor itu, penyanyi kelahiran Virginia, 23 Juni 1977 itu sempat menyanyikan lagu “Selamat Ulang Tahun” untuk Jakarta, sebelum akhirnya ia sendiri mendapat hadiah lagu ulang tahun juga – mengingat beberapa jam lagi ia juga berulang tahun ke 35. Ribuan penggemarnya, yang nonton malam itu, ikut menyanyikan “Happy Birthday” untuknya.

Jason Mraz kelihatan sangat bahagia. Kebahagiaan itu bahkan mewarnai seluruh penampilannya, sejak awal hingga akhir pertunjukan.

Malam itu Jason Mraz tampil kasual, bahkan hanya dengan T-Shirt dan jins serta topi, menghibur sekitar 6.000 penggemarnya.  Ia tampil menawan bersama Michael “Leroy” Bram (drum), Bruce Hughes (bas), Carlos Sosa (saxophone), Fernando “Fernie” Castillo (terompet), Reggie Warkins (trombone), Eric Hinojosa (keyboard), dan Merritt Lear (vokalis latar, biola, dan mandolin).

Peraih Grammy Award 2010 kategori Best Male Pop Vocal Performance itu menyanyikan lagu-lagu di album barunya, “Love is a Letter Word”. Di antaranya, “I Won’t Give Up”, “Everything is Song”, “93 Million Miles”, The Freedom Song”, dan lain-lain.

Dalam konser bertajuk “Tour Is A Four Letter Word” itu Jason Mraz membawakan 21 lagu. Tidak ketinggalan nomor lawas seperti “I’m Yours” dan “Lucky” yang membuat namanya melambung di industri musik. (Burhan Abe)

Menyusuri Sungai Bawah Tanah Gua Pindul

Burhan Abe
-
0
Menyusuri Sungai Bawah Tanah Gua Pindul

MENYUSURI sungai menggunakan perahu karet merupakan hal yang biasa, namun jika sungai itu mengalir di dalam gua tentu saja akan menjadi petualangan yang mengasyikkan sekaligus menegangkan.

Setidaknya itulah yang saya alami, bersama teman-teman wartawan asal Jakarta, Jumat 15 Juni 2012 — seusai mengikuti pembukaan POP! Hotel Sangaji Tugu Yogyakarta sehari sebelumnya.

Gua Pindul, salah satu gua yang merupakan rangkaian dari 7 gua dengan aliran sungai bawah tanah yang ada di Desa Bejiharjo, Karangmojo, Gunung Kidul, Yogyakarta, menawarkan sensasi petualangan tersebut. Selama kurang lebih 45 – 60 menit wisatawan akan diajak menyusuri sungai di gelapnya perut bumi sepanjang 300 m menggunakan ban pelampung. Petualangan yang memadukan aktivitas body rafting dan cavingini dikenal dengan istilah cave tubing.

Tidak diperlukan persiapan khusus untuk melakukan cave tubing di Gua Pindul. Peralatan yang dibutuhkan hanyalah ban pelampung, life vest, serta head lamp yang semuanya sudah disediakan oleh pengelola. Aliran sungai yang sangat tenang menjadikan aktivitas ini aman dilakukan oleh siapapun, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Waktu terbaik untuk cave tubing di Gua Pindul adalah pagi hari sekitar pukul 09.00 atau 10.00 WIB. Selain karena airnya tidak terlalu dingin, jika cuaca sedang cerah pada jam-jam tersebut akan muncul cahaya surga yang berasal dari sinar matahari yang menerobos masuk melewati celah besar di atap gua.

Sambil merasakan dinginnya air sungai yang membelai tubuh di tengah gua yang minim pencahayaan, seorang pemandu bercerita tentang asal-usul penamaan Gua Pindul. Menurut legenda yang dipercayai masyarakat dan dikisahkan turun temurun, nama Gua Pindul dan gua-gua lain yang ada di Bejiharjo tak bisa dipisahkan dari cerita pengembaraan Joko Singlulung mencari ayahnya. Setelah menjelajahi hutan lebat, gunung, dan sungai, Joko Singlulung pun memasuki gua-gua yang ada di Bejiharjo. Saat masuk ke salah satu gua mendadak Joko Singlulung terbentur batu, sehingga gua tersebut dinamakan Gua Pindul yang berasal dari kata pipi gebendul.

Selain menceritakan tentang legenda Gua Pindul, pemandu pun akan menjelaskan ornamen yang ditemui di sepanjang pengarungan. Di gua ini terdapat beberapa ornamen cantik seperti batu kristal, moonmilk, serta stalaktit dan stalagmit yang indah. Sebuah pilar raksasa yang terbentuk dari proses pertemuan stalaktit dan stalagmit yang usianya mencapai ribuan tahun menghadang di depan. Di beberapa bagian atap gua juga terdapat lukisan alami yang diciptakan oleh kelelawar penghuni gua. Di tengah gua terdapat satu tempat yang menyerupai kolam besar dan biasanya dijadikan tempat beristirahat sejenak sehingga wisatawan dapat berenang atau terjun dari ketinggian.

Tatkala kami masih menikmati indahnya ornamen gua di sela bunyi kepak kelelawar dan kecipak air, mendadak pengarungan sudah sampai di mulut keluar gua. Bendungan Banyumoto yang dibangun sejak zaman Belanda dengan latar belakang perbukitan karst pun menyambut. (Burhan Abe, Sumber Utama: YogYES, Photos: Agus Siswanto)

Tarif: Rp. 25.000 (minimal 5 orang)

Fasilitas: Perlengkapan cave tubing, pemandu, kudapan setelah pengarungan.

Jam Buka: Senin – Minggu (pk 08.00 – 16.00 WIB)

1...828384...119Page 83 of 119

Quick Access

Enjoying my content?

Make this choice and from now on, you will forever be a part of every adventure!