Home Blog Page 76

Air, Sumber Kehidupan

Burhan Abe
-
0
Air, Sumber Kehidupan

Anda pernah tiba-tiba daya ingat menurun, atau tubuh merasa lelah? Kalau ya, boleh jadi tubuh Anda sedang kekurangan cairan alias dehidrasi.

Dua pakar peneliti dari AS, Lawrence E. Armstrong, PhD (pakar hidrasi) dan Harris R. Lieberman, PhD (pakar neuro-cognition) pernah melakukan pemelitian terhadap 26 pria dan 25 wanita sehat. Masing-masing diuji coba dengan latihan fisik dengan treadmill untuk berlari. Mereka menghitung, apakah ada perubahan ketika mereka mengalami penurunan cairan tubuh. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa dehidrasi dapat berdampak negatif pada tingkat kinerja, kognitif dan mood.

Penelitian yang dilakukan dalam kurun waktu 2007 – 2009 itu menemukan ternyata perempuan lebih rentan terkena dehidrasi. Kekurangan air di tingkat 1,3 persen saja sudah mengalami banyak perubahan negatif. Hal ini ditandai dengan mudah bingung, lelah, gampang marah dan tersinggung, kurang konsentrasi, serta sakit kepala. Sementara untuk kaum pria, dampak dehidrasi terasa saat berkurang cairan di tingkat 1,5 persen, dengan tanda-tanda menurunnya kewaspadaan dan daya ingat serta mulai terasa capek dan lelah.

Tidak dapat disangkal, air merupakan zat gizi esensial bagi kehidupan. Semua sistem dalam tubuh bergantung pada air. Kurangnya air dalam tubuh dapat menyebabkan dehidrasi, yaitu saat air dalam tubuh tidak mencukupi untuk melakukan fungsi kerja tubuh secara normal. “Air adalah zat gizi yang esensial bagi tubuh, sehingga kehilangan air sebanyak 20% saja bisa berakibat fatal,” kata Dr. dr. Luciana B. Sutanto, MS. SpGK, anggota Perhimpunan Dokter Gizi Medik Indonesia (PGDMI), di Jakarta, 25 Februari 2011.

Selama ini dipercaya bahwa rasa haus merupakan petunjuk bahwa tubuh sedang mengalami dehidrasi. “Ketika muncul rasa haus, harus segera minum. Kalau dibiarkan, tidak timbul rasa haus lagi yang berarti menjadi dehidrasi berat. Tubuh telah gagal dalam mengatasi cairan tubuh sehingga bisa mengakibatkan kesadaran terus menurun,” kata Dr. Luciana.

Jenis-jenis dehidrasi antara lain dehidrasi ringan-sedangdan dehidrasi berat. Ciri-ciridehidrasi ringan-sedang adalah mulut kering dan lengket, mengantuk/lelah, haus, urin sedikit, airmata kurang/kering dan otot lemah, dan sakit kepala/pusing/silau melihat sinar. Sedangkan ciri-ciri dehidrasi berat adalah haus berat, sangat mengantuk dan kebingungan, tidak berkeringat, urin sedikit berwarna kuning gelap/tidak ada urin, mata cekung, menggigil, kulit kering dan elastisitas hilang, tekanan darah rendah, nadi cepat, panas serta kesadaran menurun.

Dari sisi kinerja, mengutip hasil studi Armstrong dan Lieberman, jika kita kekurangan air 0,5%, hal ini akan mengganggu kinerja jantung; kekurangan air 1% akan mengurangi stamina tubuh; kekurangan air 3% akan mengurangi ketahanan otot; kekurangan air 4% akan melemahkan kekuatan otot dan kemampuan gerak serta mengakibatkan heat cramp; kekurangan air 5% akan mengakibatkan kelelahan akibat haus, kram, penurunan kemampuan mental; kekurangan air 6% akan mengakibatkan kelelahan fisik, heatstroke dan koma.

Sedangkan dari sisi kognitif, dehidrasi sebesar 1,5% pada pada pria menyebabkan sulit berkonsentrasi dan mengingat, lelah serta tegang. Sementara wanita lebih cepat terkena dampak negatif dehidrasi yaitu ketika terjadi dehidrasi sebesar 1,3% dan menyebabkan lelah, mudah marah, bingung, mengantuk, hilang konsentrasi, pusing dan kesulitan dalam menyelesaikan tugas.

Menurut Dr. Luciana, reaksi terhadap dehidrasi antara pria dan wanita berbeda karena perbedaan fisiologi tubuh pria dan wanita. Wanita memiliki komposisi lemak lebih tinggi sementara pria memiliki komposisi otot yang lebih tinggi. Pada wanita, komponen air memang lebih rendah selain juga dipengaruhi oleh faktor hormonal sehingga lebih sensitif terhadap kekurangan cairan.Selain itu, hasil studi tersebut juga memaparkan dampak dehidrasi pada suasana hati misalnya orang yang mengalami dehidrasi akan merasa stres, depresi atau tegang.

Di dalam Pedoman Umum Gizi Seimbang disebutkan bahwa orang dewasa (di Indonesia) disarankan untuk minum minimal 2 liter atau 8 gelas air setiap hari untuk memenuhi kebutuhan cairan tubuh serta untuk menjaga kesehatan. “Yang paling baik untuk dehidrasi adalah air putih karena mengandung berbagai mineral yang diperlukan oleh tubuh,” kata Dr. Luciana.

Fakta tentang Air

Burhan Abe
-
0
Fakta tentang Air
  • Air sangat penting, tidak hanya untuk kesehatan tetapi juga untuk dapat melakukan fungsi kerja tubuh secara optimal.
  • Fungsi kognitif – kemampuan untuk berpikir jernih, kemampuan mengingat dan mempelajari informasi baru dapat berkurang apabila Anda mengalami dehidrasi ringan. 
  • Bahkan dehidrasi ringan sebesar 1,3% pun dapat mempengaruhi kewaspadaan, mood dan kemampuan berpikir. Wanita bahkan lebih cepat mengalami dehidrasi dibandingkan pria.
  • Karena Anda kehilangan 0,8 liter air melalui napas dan keringat, sangatlah mudah bagi Anda untuk mengalami dehidrasi tanpa Anda sadari.
  • Dehidrasi ringan sangat umum dialami oleh orang Indonesia – terutama para kaum muda karena mereka memiliki kehidupan sosial dan profesional yang aktif.
  • Kebanyakan orang berpikir bahwa mereka mengalami dehidrasi hanya ketika mereka merasa haus. Padahal sebenarnya saat haus, Anda sudah mengalami dehidrasi ringan. 
  • Kebanyakan orang telah mengetahui bahwa 75% tubuh manusia terdiri dari air. Namun tahukah Anda jika organ utama kita sebagian besar adalah air, misalnya 79% dari hati kita adalah air dan 75% otak kita adalah air?
  • Dengan memahami bahwa sebagian besar organ utama Anda adalah air, bagaimana Anda dapat memilih air yang baik.
  • Tiga persyaratan dasar air minum yang baik: 1) Aspek fisik – tidak memiliki rasa, tidak berbau dan tidak berwarna, 2) Aspek kimiawi – tidak mengadung unsur-unsur berbahaya misalnya logam berat, deterjen, dan lain-lain, 3) Aspek biologis — tidak mengandung mikroba khususnya bakteri e-coli.

Sumber: PDGMI Jaya

25 Tahun Sheila Majid

Burhan Abe
-
0
25 Tahun Sheila Majid

TIDAK banyak penyanyi yang bisa bertahan begitu lama, di antara yang sedikit itu adalah Sheila Majid. Merayakan 25 tahun kariernya, penyanyi negeri jiran itu menggelar konser bertajuk “Sheila Majid 25 Years Radiance Celebration” di Plenary Hall, Jakarta Convention Center (JCC), Senayan, Jakarta, 15 Februari 2011.

Meski bukan pertama kali di Indonesia, namun penampilan Sheila Majid kali ini tetap diminati penonton. Sejak pertengahan 1980-an lagu-lagu Sheila sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia dan Malaysia, bahkan di beberapa negara lain. Tak ayal kalau konsernya kali ini adalah semacam konser nostalgia untuk para penggemar musik pop yang kini berusia 40 tahun ke atas – meski banyak remaja yang masih “nyambung”.

Bagi sang diva yang telah 25 tahun memperkaya industri musik regional, Indonesia sudah menjadi rumah kedua baginya. Banyak hits indah Sheila Majid yang telah mengisi hati jutaan penggemarnya di Indonesia. Dan telah beragam apresiasi pula yang diterima sang diva dari ajang penghargaan industri musik di Indonesia.

Sheila, seorang artis yang santun dan lembut pembawaannya, memiliki karakter suara jazzy. Penyanyi asal Malaysia itu juga dikenal sangat bersahaja, hal itu tercermin dalam lagu-lagu indahnya yang terus membekas di hati para pecintanya. Demikian bersahajanya, konser dengan promoter TIS Communication malam itu pun terasa sederhana untuk audiens di ruang sebesar Plenary Hall JCC.

Pengiring konser tersebut adalah sebuah big band, yang lazim dalam pertunjukan musik jazz, yang memang mempengaruhi (terutama aransemen) lagu-lagu Sheila, bukan orkestra besar yang megah.

Namun, justru kesederhanaan itulah yang menuntut sang diva untuk menampilkan personalitinya lebih kuat – bukan oleh pernak-pernik yang lain, bukan pula oleh bintang-bintang tamunya, yang kebetulan malam itu hanya Balawan yang mengandalkan permainan gitarnya.

Malam itu Hashridz Murshim Hassim atau Acis, suami Sheila sendiri yang bertindak sebagai Music Director dan mengaransemen lagu-lagu yang dibawakan Sheila Majid. Ia membuka pertunjukan dengan lagu Ada-Ada Saja dan sebuah medley lagu Memori/Kasih/Hasrat Cinta/Tua Sebelum Waktu, Sheila Majid pun menyapa hangat penonton. Selanjutnya ada lagu Hadirmu, Emosi, Inikah Cinta, dan Embun. Sampai di sini, konser tersebut terasa berjalan linear tanpa kejutan, tapi cukup hangat – penonton bak mendengarkan lagu-lagu nostalgia 1980-an di sebuah kafe besar yang bernama Plenary Hall.

Ketika masuk lagu Engkau Laksana Bulan, suasana pertunjukan yang megah mulai terasa. Lagu Melayu itu diaransemen sedikit jazzy, tapi di dalamnya ada tetap ada unsur aransemen khas Melayu, yakni gendang dan suling. Penari latar yang rampak melengkapi penampilan lagu ini.

Kolaborasi Indonesia – Malaysia agaknya sengaja diciptakan di konser ini, sebagai lambang persahabatan antar kedua negara mengingat hubungannya yang naik turun. “Siapa bilang kita berantem?” tukas Sheila, yang sepanjang konser sangat komunikatif dengan penonton.

Aha, Yummy Mommy

Burhan Abe
-
0
Aha, Yummy Mommy

Isn’t that woman a hottie? She’s a yummy mommy! Yup, istilah ini kini mulai populer, meski di AS, misalnya, sudah tidak asing lagi. Mereka adalah perempuan matang, sudah menikah (atau menjanda), dan punya anak, tapi sangat mandiri. Tidak hanya cantik, tapi mereka adalah perempuan-perempuan atraktif dan seksi. 

Mengarungi hidup sendirian tanpa suami adalah cobaan terbesar bagi para perempuan yang pernah menjadi istri. Mencari nafkah dan menghidupi anak sebagai single parent bukanlah pekerjaan yang mudah, tapi bagi sebagian perempuan hidup tidak harus mereka lalui dengan meratap, tapi justru dengan semangat hidup yang luar biasa. Tidak beda dengan orang-orang lain yang menikmati hidup: work hard, play hard, atau party hard!

Setidaknya begitulah yang kehidupan yang dijalani – sebutlah Shakira, 37 tahun, yang berpenampilan layaknya perempuan sosialita, yang berkat kerja kerasnya, materi tidaklah menjadi masalah. Janda beranak dua itu tanpa suami mampu survive, punya pekerjaan sebagai pengusaha garmen dan yang cukup untuk menikmati hidup. “Saya sekarang malah punya banyak waktu, sehingga sehingga semiinggu sekali bisa berkumpul dengan teman-teman,” ungkap mantan model itu.

Berkumpul dengan teman-teman bukan berarti membuang waktu percuma, sebab dari situlah networking tetap dibina. Shakira tidak membantah bahwa fisiknya yang menawan menjadi salah satu modal untuk mendapat pergaulan yang luas, “tapi yang lebih penting kan ini,” katanya sambil menunjuk jidatnya. “Dan yang lebih penting, bisa memanfaatkan setiap peluang yang ada,” tambahnya.

Shakira tidak sendiri, setidaknya ada Dewi Ivo, Lita Gading, dan Priskila Evalianitha, yang kebetulan diwawancara ME Asia. Hampir satu setengah tahun, Dewi Ivo, yang berzodiak Libra ini hidup tanpa menjanda. Meskipun demikian, perempuan yang memfavoritkan hitam sebagai warna kesukaannya ini tetap bersinar dalam kariernya, dan tegar kala mengarungi realita kehidupan bersama buah hati tercinta, Anindra Januardhi Subandhi.

Sementara Lita Gading, yang ditinggal mati suaminya tidak perlu sedih berkepanjangan. Ia tetap menjalani profesinya dengan passion yang tinggi. Psikolog ini mempunyai keahlian di bidang grafologi (menganalisis karakter seseorang melalui coretan tangan, termasuk tanda tangan dan tulisan tangan) serta fisionomi (menganalisis karakter melalui guratan wajah manusia). 

Ditambah dengan profesinya sebagai artis sinetron dan FTV membuat perempuan kelahiran 10 September 1975 boleh dibilang berhasil meraih kesuksesan dalam menafkahi ketiga buah hati tercintanya, Tashiani Candra (15 tahun), Nikchiko Candra (10 tahun) dan Alamanda Candra (9 tahun).

Ada pun Priskila Evalianitha dikenal sebagai produser dan wirausahawan, dan kini menjabat sebagai Ketua Departemen Perfilman & Industri Musik BPD Hipmi Jaya. Sejak bercerai tahun 2006 silam, perempuan kelahiran Ujung Pandang, 15 Oktober 1977 ini mulai bangkit menghilangkan trauma dan mencoba belajar membuka hati asmaranya bagi sosok pria yang diidamkannya. Namun, hingga kini Dewa Cupid masih belum meliriknya. Padahal, dari penampilannya, perempuan mempunyai tinggi 171cm dan berat 65 cm, sangat menyala. “Memang belum jodoh,” kata ibu dari seorang putra bernama Daniel Adriel Alvandi.

Bukannya Eva Lian, demikian ia disapa, tidak merasa kesepian, tapi kesibukannya yang seabrek mengalihkan perhatiannya hanya pada persoalan jodoh. “Dulu sebelum saya mengenal Tuhan dengan sungguh-sungguh saya merasa sepi, takut sendiri. Tapi sekarang, saya kadang-kadang takut merasa kekurangan waktu,” ujar penyuka parfum Bond No. 9 ini sambil tertawa.

An attractive, healthy, and very sexy mother! 

Menjadi ibu-ibu tidak selalu harus di rumah dan hanya kenal dengan tetangga di lingkungan rumah. Ibu-ibu masa kini mempunyai pergaulan sosial yang luas, apalagi kalau mereka sekaligus pencari nafkah dalam rumah tangga. Tidak hanya itu, mereka pun dapat menikmati hidup, dan sebagai perempuan: tetap tampil menawan.

Itulah yang disebut yummy mommy – yang di AS sudah sedemkian populer. Dalam sebuah kamus, yummy mommy didefinisikan sebagai: “Usually a young woman or sometimes a really gorgeous and hot middle aged mother. Yummy mommies usually wear trendy clothes, have great hairstyles and always look fabulous.”

Winter Black Truffle Wine Dinner

Burhan Abe
-
0
Winter Black Truffle Wine Dinner

Blackberry saya berbunyi, ada broadcast dari Desiree Merlina, Public Relations Director The Park Lane Hotel Jakarta. Isinya, undangan ke acara Winter Black Truffle Wine Dinner, 27 Januari 2011. Saya tidak diundang sendirian, karena ada teman saya yang lain dari Vox Populi, Ollie Sungkar. Wow! Siapa takut?

Truffle dan wine adalah paduan makan malam yang sempurna, paling tidak untuk lidah orang-orang Eropa. Truffle adalah bahan sejenis jamur yang tumbuh 5 cm-40 cm di bawah tanah dan hanya ada di tempat-tempat tertentu.

Truffle, yang putih disebut Tuber magnatum, dan yang hitam disebut Tuber melanosporum, adalah makanan yang sejak beratus tahun telah dikenal sebagai makanan lezat di Prancis, kemudian keterkenalannya menyebar ke berbagai tempat di dunia – tak terkecuali Australia, AS, dan Spanyol.

Black winter truffle sangat populer di Prancis, yang masa tumbuhnya bulan November hingga Maret, tapi setelah dipanen dan disimpan, kita bisa menikmati kapan saja. Di Prancis jamur hitam ini terdapat di wilayah barat daya negara tersebut.

Untuk indra pengecap, jamur hitan yang biasa juga disebut “black diamonds” ini, terasa agak menggigit. Aromanya yang amat tajam terus menemani setiap suapan. Kalau dalam bentuk serbuk, jika ditaburkan ke makanan, rasanya bisa meningkat dua kali lipat. Dan inilah yang luar biasa, meskipun belum terbukti secara ilmiah, ada yang memercayai truffle memiliki khasiat afrodisiak alias membangkitkan gairah seks. “Efeknya mungkin seperti viagra,” tukas seorang chef.

Menu makan malam di Riva, restoran Prancis yang terlatak di lantai dasar hotel itu, terbagi menjadi lima course, dan diakhiri dengan teh atau kopi tentu saja. Menu pertama adalah starter, yakni Kabocha Squash Soup, Fourme d’Ambert, Shaved Black Truffle. Menu kedua adalah Roasted Sea Scallop, Escargot-Mushrom “Nem”, Mache Salad, Truffle-Chive Aioli.

Benar saja, kedua makanan tersebut, yang dicampur dengan bahan truffle, memberikan sensasi rasa yang luar biasa. Dan kedua makanan tersebut semakin pas dipadankan dengan wine. Kali ini paduannya adalah Louis Latour, Macon Villages Chameroy, 2007.

Menu ketiga adalah Foie Gras Ravioli, Green Apple, Parsley Salad, Port Truffle Sauce. Paduannya adalah Hautes-Cotes de Nuits Rouge, Le Prieure, 2007. Selanjutnya adalah Pan-Seared Dover Sole, Truffle Parsley Beurre Meuniere. Padanannya E. Gical, Crozes Hermitage Blanc, 2007. Kami harus akui kelihaian Chef de Cuisine Riva, Renaud Le Rasle, yang tidak hanya mempunyai skill memasak yang mumpuni, tapi juga pandai memadupadankan dengan wine yang pas.

Hidangan penutup adalah Truffle Ceme Brulee, Warm Chocolate Madeleine. Padanannya adalah white wine yang sedikit manis, Hugel, Riesling Vendange Tardive, 1988.

Ini bukan sekadar wisata kuliner biasa, tapi pengalamanan mengeksplorasi makanan ala Prancis yang mengesankan, bersama teman-teman yang menyenangkan, serta di tempat yang menyenangkan pula. Sejak dibuka tahun 1988, Riva memiliki reputasi yang baik sebagai restoran Prancis di Jakarta, terbukti dengan berbagai penghargaan yang diterima atas kualitas dan konsistensi, baik makanan maupun pelayanannya.

Bahkan restoran dengan konsep dapur terbuka itu pada tahun 2010 menerima “Award of Excellence 2010” dari sebuah majalah bergengsi yang berbasis di New York, Wine Spectator. Penghargaan tersebut sekaligus menegaskan positioning Riva sebagai restoran berkelas dengan koleksi wine yang lengkap, yang dibuktikan dengan award untuk itu dalam Wine Spectator’s Restaurant Wine List Awards Program. (Burhan Abe)

Strength of Communicating through Social Media

Burhan Abe
-
0
Strength of Communicating through Social Media

Today, telecommunications are not limited to voice only but use a combination of cellular phone technology and the Internet, which has changed the way people communicate. One can now interact with others through computers and mobile gadgets or a combination of various devices.

Currently, Web 2.0 has a unique characteristic because it is interactive rather than a one-sided form of communication. One growing phenomenon is obviously social media. Facebook is the world’s third largest “country” with a “population” of more than 500 million, and Twitter is a “home” where millions of netizens reside with millions of aspirations and opinions.

It was this great power that prompted the Egyptian government to block the Twitter micro blogging site on Jan. 27, 2011 to avoid widespread demonstrations and protests in the country. The Egyptian government appeared worried that people’s dissatisfaction in it would lead to a revolution the likes of that in Tunisia because demonstrations could spread even farther with the active use of Twitter.

Twitter, with more than 100 million accounts worldwide, plays an important role and even has the power to make governments tremble. It has the capability to be more centralized when combined with other social media, such as Facebook, Kaskus, Plurk, Koprol, Foursquare, YouTube and others. One can use all of these not only on desktop and notebook but also via mobile gadgets like BlackBerry, iPhone and iPad.

The controversy of Communications and Information Technology Minister Tifatul Sembiring claiming he was forced to shake hands with Michelle Obama during the US first couple’s visit to Indonesia and then being proven to be the eager instigator of the greeting when a clip of the moment was posted on YouTube is one example of how social media has the power to spread news around the world, with Tifatul becoming a victim of its global might.

Photo by Karsten Winegeart on Unsplash

For the past few years we have been astounded by the strength of such social media as Facebook and Twitter, both of which have attracted millions of Internet users. Even US President Obama has made good use of social media. Meanwhile in Indonesia, people have used the power of social media for activities like Cicak versus Buaya (Gecko versus Crocodile) and Coins for Prita.

Due to its huge influence or impact, many individuals and corporations use social media to market themselves or their products. For the common person, it is a must to be conversant with social media. Facebook limits the number of friends to 5,000 while Twitter has no limit on what its calls followers. Of course, one has to choose who to follow because too many would create a headache.

Twitter has various uses, such as spreading news, including links, photos via Twitpic, and, of course, chatting. However, for an individual with thousands of followers or more, Twitter can be a very effective promotion tool where one can introduce his or her blog, articles or personal site.

For example, famous teenage singer Sherina has more than 700,000 followers, while other well known personalities like poet-writer Goenawan Mohamad, culinary expert Bondan Winarno and film director Joko Anwar have more than 50,000 followers.

Meanwhile, world entertainers clearly have many more fans. Lady Gaga has more than 6.5 million followers and has been nicknamed “Queen of Twitter”, Britney Spears has more than 6 million followers, Ashton Kutcher (5.9 million), Justin Bieber (5.4 million), Kim Kardashian (4.9 million), Oprah Winfrey (4.3 million) and so the list goes on.

Menu Kanton ala Teratai

Burhan Abe
-
0
Menu Kanton ala Teratai

Chinese food atau makanan China selalu menarik untuk dicicipi. Ini lantaran makanan tersebut tidak berbeda jauh dengan makanan Indonesia – paling masih masih masuk dengan lidah orang-orang Indonesia, termasuk saya.

Seni masakan China telah meluas, dan hampir ada di berbagai belahan dunia, mulai dari Asia Timur hingga Amerika Utara, Australia dan Eropa Barat. Memang, seperti Indonesia yang berwilayah luas, tanah China pun jauh lebih luas, sehingga jenis makanannya pun sangat bervariasi.

Perbedaan kebudayaan antara wilayah yang satu dengan wilayah yang lain di China, berbeda juga jenis gaya makanannya. Beberapa wilayah yang dikenal mempunyai makanan yang khas adalah Anhui, Kantonis, Hokkian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan, dan Zhejiang. Terdapat juga masakan yang mengikuti agama, sebutlah Buddha (ada yang vegetarian) atau Muslim (menghindari daging babi).

Teratai Restaurant di Hotel Borobudur Jakarta, termasuk gaya Kanton – yang konon cocok dengan lidah orang Indonesia. Paling tidak saya, dan dua orang teman, Samuel Mulia (wartawan senior dan konsultan media) dan Dwi Sutarjantono (Pemimpin Redaksi Majalah Esquire) sudah membuktikannya ketika diundang oleh Fransisca Kansil, Director of Communications Hotel Borobudur, untuk mencicipi menu di restoran tersebut.

Ya, masakan Kanton, salah satu provinsi di China ini sangat kaya rasa. Seperti masakan Indonesia pada umumnya, yaitu pedas, asam, manis dan asin. Keistimewaan lain dari restoran ini adalah masakannya halal, sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan.

Teratai Restaurant mulai beroperasi pada 23 Oktober 2010, setelah beberapa waktu ditutup lantaran harus direnovasi. Teratai sendiri sangat populer di China. Tanaman ini sudah sejak lama dimanfaatkan, baik sebagai penghias ruangan maupun untuk pengobatan dan bahan kosmetik. Kaisar wanita Wu Tse Tien konon tetap bisa terjaga kesehatan tubuh dan potensi seksualnya sampai tua karena mengonsumsi buah, akar dan bunga teratai secara rutin.

Di Teratai Restaurant tentu bukan tanaman teratai yang dihidangkan, seperti disebut di muka, masakan yang diunggulkan adalah sajian khas Kanton, dapurnya dikelola oleh Manajer Richard Chau dan tim Kulinernya dipimpin oleh Chef dari Hong Kong, yaitu Alex Kwok (Executive Chinese Chef), Winson Yao (Assistant Executive Chinese Chef) dan Steven Low (Chinese Dim Sum Chef). Ketika saya mengisi status di Facebook dan Twitter melalui Foursquare, seorang teman langsung merespons, “Bebek dan dim sumnya juara.”

Sayang, untuk acara makan malam tidak selalu tersedia dim sum, seperti malam itu. Kalau tidak saya pasti akan mencoba aneka dim sum yang dircaik Chef Steven Low seperti: Steamed Chicken Dumplings in Four Colors, Sweetened Bun with Egg Yolk Filling, dan Shanghainese Siew Long Bao Surprise.

Cultural Trip to Grissee

Burhan Abe
-
0
Cultural Trip to Grissee

Gresik. Orang-orang China yang pernah datang ke kota ini sebelum tahun 1400 SM memberikan nama bagi kota bandar ini dengan nama T’se Ts’un. Sedangkan orang pribumi menyebutnya Kersik. Orang Arab menyebutnya Qorrosyaik. Orang Portugis, Agaze. Orang Eropa lainnya, Gerrici. Ada juga yang menyebutnya Gerwarase, Grisick, Grasik, Grissee atau Giri-Geresik. 

Gresik memang sudah dikenal sejak abad ke-11 ketika tumbuh menjadi pusat perdagangan tidak saja antar pulau, tetapi sudah meluas ke berbagai negara. Sebagai kota bandar, Gresik banyak dikunjungi pedagang China, Arab, Gujarat, Kalkuta, Siam, Benggali, Campa dan lain-lain. 

Pada abad ke-14, kota ini menjadi salah satu pelabuhan utama dan kota dagang yang cukup penting, serta menjadi tempat persinggahan kapal-kapal dari Maluku menuju Sumatera dan daratan Asia (termasuk India dan Persia).

Hal ini berlanjut hingga era VOC. Lokasinya yang strategis sebagai kota pesisir memosisikan Gresik sebagai kota yang menonjol dalam percaturan sejarah, terutama sejak berkembangnya agama Islam di tanah Jawa. 

Sebagai kota tua, Gresik menyimpan beribu kisah. Kita bisa telusuri jejak keemasan kota dalam heritage trail – berjalan kaki dari satu kampung ke kampung yang lain. Mengamati bangunan-bangunan kuno di kampung Kolonial, kampung Pecinan, kampung Pribumi, kampung Arab, sampai kampung Lumpur. Merasakan keseharian masyarakat pesisir yang terbuka, ramah, apa-adanya, senang guyon, sampai mencicipi eksotika kulinernya yang unik seperti sega krawu, sega rooma, hariza, gajih pinggir, dan mengintip proses pembuatan otak-otak bandeng maupun pudak.

Tak ketinggalan, berbelanja mukena dan kopiah di sinilah tempatnya. Karena, sebagai kota niaga yang menjadi rumah Sunan Maulana Malik Ibrahim dan Sunan Giri, Gresik dikenal sebagai pembuat songkok (kopiah) terbaik di dunia! Dan yang sayang untuk dilewatkan adalah kesempatan untuk menyaksikan seni pertunjukan rakyat pesisir langsung di perkampungan nelayan.

“Cultural Trip to Grissee”, inilah salah satu cara menikmati Gresik – seperti yang dikemas oleh GELAR, 4 – 6 Februari 211, sangat cocok bagi pencinta seni budaya Nusantara dengan sentuhan yang ringan dan bersahabat – yang menekankan pada pengalaman langsung dengan budaya setempat. Menyaksikan rangkaian aktivitas budaya yang unik, asli, otentik dengan ketulusan keramahtamahan khas Jawa TImur. Dengan menjadi bagian dari budaya setempat, kita bisa mendapatkan pengalaman jalan-jalan yang tak terlupakan sepanjang masa.

Yuk, jalan-jalan ke Gresik!

Sumber: GELAR

Oase di Kawasan Sibuk Tanah Abang

Burhan Abe
-
0
Oase di Kawasan Sibuk Tanah Abang

Kombinasi makanan yang lezat dan atmosfer yang nyaman, serta pelayanan yang prima. Itulah alasan saya ketika berkunjung ke Millennium Hotel Sirih Jakarta, dan apalagi, Imuthia Yanindra, Marketing Communication Manager, mengundang saya untuk bertandang di hotel yang berlokasi di kawasan Tanah Abang sore itu.

Kami janjian di Café Sirih. Ya, kafe yang terletak di hotel itu saat ini mengandalkan makanannya yang lezat. Laksa Singapura, misalya, adalah contoh yang lain. Inilah salah satu makanan yang sangat terkenal dan digemari di negara asalnya, yang sekarang sedang dipromosikan di hotel tersebut. Masakan Peranakan ini terdiri dari mie, potongan daging ayam, udang, tahu, dan telur rebus pada bagian atasnya. Sentuhan akhir untuk memaksimalkan kekayaan rasa makanan ini adalah siraman kuah laksa yang pedas dan kental.

Andreas Setiadi Sanusi, seorang pecinta kuliner, yang sore itu juga ikut, sangat menikmati laksa tersebut. Ia menambahkan sambal terasi khusus untuk menambah pedas dan kekayaan rasanya.

Aha, di sini juga ada Bakso Granat. Tidak ada orang yang tidak mengenal bakso sebagai salah satu jajanan di Indonesia. Bakso memberikan kehangatan tersendiri, pada saat hujan atau lembab.

Kafe tersebut menyajikan hidangan spesial, terdiri dari sebuah bakso isi telur dan dua buah bakso yang disajikan dengan kuah hangat, mie, dan sayuran. Kami menyantap pada saat hangat, cocok dengan cuaca Jakarta yang sering mendung belakangan.

Kafe yang berada di dekat lobi, dengan kapasitas 200 orang ini tidak hanya menyajikan laksa dan bakso. Cafe Sirih yang juga menyajikan menu internasional, Indonesia, serta menu favorit lainnya. Sehingga, tiak heran, kafe ini menjadi langganan tamu dari berbagai kota, juga tempat siang yang nyaman untuk orang-orang kantoran di sekitarnya.

Kombinasi makanan yang lezat dan atmosfer yang nyaman, serta pelayanan yang prima tentu saja, adalah alasan bagi para tamu untuk berkunjung ke kafe ini.

Berlokasi di bilangan pusat perniagaan yang sibuk, Tanah Abang, menjadikan kafe ini sebuah oase. Ini tentu karena Café Sirih terletak di Hotel Millennium, hotel berbintang empat internasional yang mewah yang menyediakan para tamu dengan pelayanan dan kenyamanan prima, di kawasan bisnis berkembang di jantung kota Jakarta.

Selain Café Sirih, hotel ini juga mempunyai restoran Jepang, yakni Matsu. Restoran ini menyajikan paket menu yang menyesuaikan selera dan harga konsumen di negara kita. Asyiknya, meski serba kompromi, tak bakal mengurangi kualitas bahan-bahan dasar yang dipakai, semuanya tetap segar.

Kami mencoba Tori Katsu Happosai Teisshoku. Inilah sajian lengkap a la Jepang nan lezat di Matsu. Untuk Januari dan Februari ini, restoran tersebut menyediakan set menu untuk makan siang atau malam. Hidangan ini terdiri dari chicken katsu, nasi putih, Sup Happosai, tumis aneka sayuran, dan buah segar. Sup Happosai sendiri terdiri dari cumi-cumi, udang, telur puyuh, dan sayuran yang disajikan dalam kuah sup yang ringan dan menyegarkan.

Chicken to Die For

Burhan Abe
-
0
Chicken to Die For

Ayam adalah makanan yang paling populer di Indonesia, juga mungkin di negara-negara lain. Itu sebabnya Arbella Food Culture, memberanikan diri membuka gerai F&B yang sajian utamanya adalah ayam. “Dari riset kecil-kecilan, hampir tidak ada yang pantang dengan ayam. Beda dengan dagaing sapi atau ikan, misalnya,” Erick Sugiarto, Business Development Director kelompok usaha yang bergerak di bidang kuliner itu membuka rahasia.

Memang bukan sekadar ayam – yang dipanggang atau digoreng, tapi melalui gerainya, Kamikaze Karaage yang berlokasi di Grand Indonesia, Jakarta, Lantai 3A Unit FD1-07 Sky Bridge (West Mall), Erick menyebut konsepnya sebagai Crispy Chicken Japanese Style.

Di suatu sore di resto yang baru dibuka untuk umum 17 Desember 2010, saya merasakan renyahnya ayam ala Jepang itu. Daging yang dipakai adalah sayap atau tebasaki, yang konon merupakan bagian yang paling gurih, ditaburi tepung tipis-tipis lalu digoreng. Hmmm…

Yup, industri kuliner di Indonesia semakin marak. Berbagai tempat makan dengan menu dan konsep resto yang beragam hadir untuk memuaskan lidah para penikmat masakan bercita rasa lokal, oriental sampai internasional. Di tengah kemarakan itu, Kamikaze Karaage muncul dengan kekhasan tersendiri sebagai spesialis ‘ayam renyah rasa Jepang’.

Kendati sudah mencoba berbagai makanan dengan bahan utama ayam, tetap ada sensasi tersendiri ketika merasakan nikmatnya masakan ayam ala Jepang ini, yang sebtulnya tidak terlalu otentik tapi sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Kamikaze Karaage merupakan gabungan dua jenis makanan untuk menciptakan karaage yang lezat sempurna. Karaage dikenal sebagai makanan ‘gorengan’ gaya Jepang yang digoreng dalam minyak yang banyak dan panas.

Resep rahasianya berasal dari chef ternama di Negeri Matahari Terbit yang diwariskan secara turun temurun dan memiliki cita rasa tinggi. Ayam digulingkan di atas tepung untuk kemudian digoreng sampai matang dan kulitnya berwarna keemasan. Inilah cara menghasilkan rasa yang garing dan gurih di setiap gigitannya, namun tetap tidak terasa berminyak.

Ayam goreng ini dibumbui dengan empat jenis rasa saus sesuai pilihan penikmat, yaitu teriyaki, kaffir lime, banzai (sedikit pedas), kamikaze (sangat pedas karena menggunakan cabai terpedas di dunia).

Tidak perlu susah-susah untuk menentukan pilihan, karena gerai ini juga menyediakan paket-paket pilihan, sehingga para tamu bisa memilih hidangan ayam renyah itu dalam bentuk set menu yang disajikan dengan nasi (gohan), yaitu: 1) Kamikaze Moriawase, Kamikaze Invasion, maupun berupa entrée, yang terdiri dari Tori Don Buri (rice bowl dengan ayam). 2) Kamikaze Bomb Burger (burger dengan ayam goreng renyah dan kimuchi slaw dengan saus sesuai pilihan). 3) Tori Kurepu Temaki (4 potong hand roll dengan ayam renyah dengan saus yang juga sesuai pilihan), atau 4) Tebasaki (sayap ayam) dalam 4 variasi porsi.

Selain itu tersedia pula 13 jenis makanan ekstra dan sampingan, mulai nasi putih, nasi goreng, kentang goreng, bihun goreng, cabai goreng Jepang dengan keju mozzarella, kroket Jepang, baso Jepang, cap cay ala Jepang, sup baso, salada kimuchi dan salada jagung dengan daging kepiting.

1...757677...105Page 76 of 105

Quick Access

Enjoying my content?

Make this choice and from now on, you will forever be a part of every adventure!